Посоветоваться

[feles_catus]

Снова август и через пару дней мне опять предстоит пытка "Киевским" тортом. Думаю, как бы сделать коржи похрустящее в условиях минимальной Т 150С. Добавить молотый миндаль? Или брать кешью?

Comments

[bigmir81]

Я всегда пеку с приоткрытой дверцей. Даже и при 100 градусах. Безе ведь надо не печь а сушить. На счет орехов не знаю. У меня "Киевский" с арахисом ассоциируется, поэтому когда его пеку даже и не задумываюсь какие орехи брать. :)

[feles_catus]

Ой, не арахис - это уже потом удешевили производство, я хочу с настоящими орехами :)
Мне кажется, при 100 я буду дооолго сушить)

[bigmir81]

Но, коржи на 100% будут такими как нужно.

[feles_catus]

Вот тут 160С http://lapatissiere.livejournal.com/26231.html

[bigmir81]

Встречала я не раз 160, 150 и что потом в итоге? Ореховая лепешка. Есть пословица: тише едешь - дальше будешь. А при 100 не хочется из-за жарко или долго?

[feles_catus]

Ну да, жарко и долго

[bigmir81]

У меня духовка электрическая, я ее на улицу выношу (на балкон) и там пеку.

[feles_catus]

Мне некуда выносить свою :)) Наверное, таки буду жертвовать)