Утка, но не в яблоках!
Индоутка, что за зверь?!
Утка мускусная, в простонародье - индоутка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях.
Птица была одомашнена в давние времена древними ацтеками, позднее была завезена сначала в Африку, затем в Европу, Азию и Австралию, а также Россию. На территорию бывшего СССР мускусные утки были впервые завезены в 1981 году из ГДР, а затем повторно в 1988 году из Франции.
В странах бывшего СССР широко известна под названием «индоу́тка», что подразумевает её якобы гибридное происхождение от индюка и утки. Это неверное представление возникло благодаря наличию у самцов и самок мясистых наростов на голове, подобно индюкам. По другой версии, название произошло из-за того, что попал к нам этот вид из Америки, где разведением этого вида уток занимались индейцы. «Индоутка» - это сокращённое название от «индейская утка», то же как и индейка (индюк) раньше называлась у нас «индейской курицей»
Чем хороша индоутка? Вкусным, нежирным, диетическим мясом. Вполне съедобными яйцами (чем обычные утки похвалиться не могут). Тем, что в отличие от той же обычной утки, индоутка в принципе может обходиться без водоёма.
Итак, для вкусного ужина нам понадобится данный зверь целиком!(На крайний случай можно и обычную утку, но тут уже за вкус я не ручаюсь...). Достать данную птичку можно в различных фермерских интернет-магазинах, либо лично у фермеров (могу подсказать парочку).
Рецепт:
Берем:
1 целая индоутка
соль,перец
белое вино
специи
гречка (в зависимости от размера утки, так как гречку будем пихать в неё)
1 большая луковица
кинза
чеснок
1. Берем утку. Если она недоощипана, а такое случается, берем пинцет и выдираем остатки, что бы кожа была гладкая.
2. Утку натираем солью, перцем, прочими пряностями по вкусу, заливаем вином и оставляем на час. Можно и дольше. Утиное мясо жестковатое бывает (особенно у обычной утки), поэтому даем ему время размякнуть.
3. В это время готовим кашу. Берем гречку и обвариваем её минут 5, что бы верхний слой обмяк. Если гречка будет целиком готова, то желаемого эффекта может не получится.
Обварили?Чуть размякла?Выключаем и пересыпаем в плошку.
4.Режем лук.Я резала полукольцами, можно и кубиками, кто как любит. И обжариваем в масле, что бы лук дал запах. Выключаем плитку, лук с маслом в плошку к гречке.
Говорят, еще вкусно грибы добавлять.У меня их под рукой не было, но думаю, что действительно, если еще их добавить, будет еще вкуснее!
5. Кинзу (прочую зелень), чеснок режем, давим и добавляем в гречку.
6. Солим гречку и перчим. Я обильно поперчила и не пожалела!
7. Теперь у нас не гречка, а вкуснятина.Только сама гречка твердая...
8. Включаем на разогрев духовку ( 180-200 градусов)
8. Берем утку. Находим дырку, через которую вытаскивали внутренности. Берем плошку с гречкой, ложку (или можно чистую руку, если пролезет). И начинаем утку гречкой!Да поплотнее!Сначала у меня и половина не влезла, а оказалась, что надо утрамбовывать. Поверьте, в утку влезет все!
9. Зашиваем обычными нитками.
10. Берем наш шедевр и заворачиваем его в рукав для запекания. Я предпочитаю в фольгу плотно заворачивать. Так как когда плотно заворачиваешь, она томиться в своем соку целиком и гречка впитывает весь утиный жир, разбухает и становится просто восхитительной!
11. Ставим в духовку на 1,5-2 часа.
12. Где-то за 30 минут можно понизить градус до 160.
13.Что бы кожа была красивая и вкусная берем светлый мед и слегка обмазываем уточку. Кожа будет зажаристая и вкусная. А если еще гриль включить...ммм...)
14. Достаем утку, вынимаем нитки. У моей утки шов лопнул из-за обилия гречки)))
15. Как доставать или недоставать гречку оставляю на ваше усмотрение.
Это очень вкусно!У нас на 3х человек 2кг утки вместе с гречкой ушло за минут 30!
Утка мускусная, в простонародье - индоутка, в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях.
Птица была одомашнена в давние времена древними ацтеками, позднее была завезена сначала в Африку, затем в Европу, Азию и Австралию, а также Россию. На территорию бывшего СССР мускусные утки были впервые завезены в 1981 году из ГДР, а затем повторно в 1988 году из Франции.
В странах бывшего СССР широко известна под названием «индоу́тка», что подразумевает её якобы гибридное происхождение от индюка и утки. Это неверное представление возникло благодаря наличию у самцов и самок мясистых наростов на голове, подобно индюкам. По другой версии, название произошло из-за того, что попал к нам этот вид из Америки, где разведением этого вида уток занимались индейцы. «Индоутка» - это сокращённое название от «индейская утка», то же как и индейка (индюк) раньше называлась у нас «индейской курицей»
Чем хороша индоутка? Вкусным, нежирным, диетическим мясом. Вполне съедобными яйцами (чем обычные утки похвалиться не могут). Тем, что в отличие от той же обычной утки, индоутка в принципе может обходиться без водоёма.
Итак, для вкусного ужина нам понадобится данный зверь целиком!(На крайний случай можно и обычную утку, но тут уже за вкус я не ручаюсь...). Достать данную птичку можно в различных фермерских интернет-магазинах, либо лично у фермеров (могу подсказать парочку).
Рецепт:
Берем:
1 целая индоутка
соль,перец
белое вино
специи
гречка (в зависимости от размера утки, так как гречку будем пихать в неё)
1 большая луковица
кинза
чеснок
1. Берем утку. Если она недоощипана, а такое случается, берем пинцет и выдираем остатки, что бы кожа была гладкая.
2. Утку натираем солью, перцем, прочими пряностями по вкусу, заливаем вином и оставляем на час. Можно и дольше. Утиное мясо жестковатое бывает (особенно у обычной утки), поэтому даем ему время размякнуть.
3. В это время готовим кашу. Берем гречку и обвариваем её минут 5, что бы верхний слой обмяк. Если гречка будет целиком готова, то желаемого эффекта может не получится.
Обварили?Чуть размякла?Выключаем и пересыпаем в плошку.
4.Режем лук.Я резала полукольцами, можно и кубиками, кто как любит. И обжариваем в масле, что бы лук дал запах. Выключаем плитку, лук с маслом в плошку к гречке.
Говорят, еще вкусно грибы добавлять.У меня их под рукой не было, но думаю, что действительно, если еще их добавить, будет еще вкуснее!
5. Кинзу (прочую зелень), чеснок режем, давим и добавляем в гречку.
6. Солим гречку и перчим. Я обильно поперчила и не пожалела!
7. Теперь у нас не гречка, а вкуснятина.Только сама гречка твердая...
8. Включаем на разогрев духовку ( 180-200 градусов)
8. Берем утку. Находим дырку, через которую вытаскивали внутренности. Берем плошку с гречкой, ложку (или можно чистую руку, если пролезет). И начинаем утку гречкой!Да поплотнее!Сначала у меня и половина не влезла, а оказалась, что надо утрамбовывать. Поверьте, в утку влезет все!
9. Зашиваем обычными нитками.
10. Берем наш шедевр и заворачиваем его в рукав для запекания. Я предпочитаю в фольгу плотно заворачивать. Так как когда плотно заворачиваешь, она томиться в своем соку целиком и гречка впитывает весь утиный жир, разбухает и становится просто восхитительной!
11. Ставим в духовку на 1,5-2 часа.
12. Где-то за 30 минут можно понизить градус до 160.
13.Что бы кожа была красивая и вкусная берем светлый мед и слегка обмазываем уточку. Кожа будет зажаристая и вкусная. А если еще гриль включить...ммм...)
14. Достаем утку, вынимаем нитки. У моей утки шов лопнул из-за обилия гречки)))
15. Как доставать или недоставать гречку оставляю на ваше усмотрение.
Это очень вкусно!У нас на 3х человек 2кг утки вместе с гречкой ушло за минут 30!