Тыквенное ризотто с беконом
Обожаю ризотто! А вы? Очень удачное итальянское блюдо, выручает всегда.
Нравится, что можно экспериментировать с ингредиентами, приготовление и угощение дома в 100% случаях пользуется успехом :)
Главное подобрать правильный рис, с помощью Карнароли ризотто получется кремовым и обязательно с "альденте".
Интересно, какое ваше самое любимое ризотто? И почему?
Моих любимых видов ризотто много, но сегодня особенное - с тыквой и беконом.
Итальянцы, истинные гурманы в еде, готовят ризотто с тыквой. И правда, классическое ризотто с тыквой и беконом получается всегда очень вкусным!
На 4 порции:
1 ст. риса карнароли, 1 л воды (или бульона), 200 г тыквы, 100 г бекона, 50 г сливочного масла, несколько веточек тимьяна, 1 луковица, 100 мл белого сухого вина, 100 г сыра пармезан, соль - по вкусу.
1. Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки. Бекон отложить.
2. В растопленном сливочном масле обжарить до золотистого цвета тыкву нарезанную кубиками с мелко нарезанным тимьяном.
3. Добавить мелко нарезанный лук и готовить до мягкости лука. Засыпать рис, перемешать так, чтобы рис пропитался маслом.
4. Влить вино и выпарить его. Добавить половину горячей воды (или бульона) и помешивая дать ей впитаться. После добавлять по половнику оставшуюся воду по мере её впитывания. Готовить, так помешивая на среднем огне 20-23 минуты до состояния риса альденте. Снять с огня, добавить половину натёртого сыра, бекон, перемешать и дать постоять под крышкой 3 минуты.
5. Подавать, посыпав оставшимся сыром и украсив веточкой тимьяна.
Итальянская кухня. Время приготовления 40 минут.
Калорийность блюда (1 порция): 504 Ккал, белки - 18,1 г, жиры - 27,8 г, углеводы - 39,7 г.