Пшенично-кукурузный хлеб с добавлением ржаной муки

[fantastic_baker]

Вот говорили мне знающие люди, что покупать хлебопечку опасно - а я не послушалась. А так оно и оказалось. Затягивает это занятие, ой как затягивает. Коготок увяз - всей птичке пропасть... Понравилось мне печь хлеб. Сначала в хлебопечке. Затем в духовке. Недавно попробовала без замеса. И вот вам мой первый хлеб, сделанный вручную "от и до".

Comments

[mazayats]

*мрачно* Да-да, я так и знала! И меня ж это тоже ждет, уже ж понятно! Вы с Бертине и мертвого уболтаете...

[fantastic_baker]

:))))))
Да не так страшно! Не, ну правда :) Чего уж теперь-то...

[smakuje]

спасибо за такой чудесный хлеб и детальное описание процесса!

[fantastic_baker]

Рада, что понравилось :) Специально постаралась подробнее, ведь кто-нибудь будет идти тем же путем, что и я - от хлебопечки назад, к истокам... Главная трудность была в том, что я никогда не видела вживую, как это делается. Моя бабушка в далеком мамином детстве пекла домашний хлеб в печи - но я о нем только слышала с маминых слов.

[smakuje]

но он у вас в генах :)

[fantastic_baker]

Ага - видать, проявилась бабушкина наследственность :)
Может, будем на "ты"? Я от "вы" как-то теряюсь :)

[ilona_s]

М-м-м... Какой хлебушек!
Я даже его аромат почувствовала :)

[fantastic_baker]

Да, он такой... настоящий :)

[dona_fleur]

Как вкусно написано, прямо видно, с какой любовью вы его вымешиваете-оглаживаете-укладываете:) Записала рецепт себе, чтобы попробовать:) Но у меня духовка с норовом, поэтому все же буду в хлебопечке...

[fantastic_baker]

Да, есть такое дело... Я и в хлебопечке, бывает, выравниваю колобок после обминки, а на ум сравнение просится - "погладить колобок по головке" :)) В хлебопечке этот хлеб отлично получается! Я его пеку на базовой программе, несмотря на то, что в нем много не пшеничной муки. Выходит плотным, невысоким, но очень вкусным и ароматным.

[dona_fleur]

Да, тесто чувствует любовь:) Сегодня испекла овсяный хлебушек по Вашему рецепту (и с яблочным уксусом), только добавила паприку сушеную кусочками и немного тмина (ну не могу я без добавок, очень их люблю!) - получился прекрасный хлеб: с хрустящей корочкой, ноздреватый, ароматный! половину уже уплели, вместо бисквита:), хочется посмотреть на него завтра, какой он будет на следующий день.

[fantastic_baker]

Ой, как приятно, что рецепт пригодился! Спасибо, что рассказали мне :) Ага, я тоже очень люблю разные разности добавлять. Но на тмин муж ругается, так я его сыплю молотый :) Особенно в ржано-пшеничный хлеб с солодом, там тмин уж так просится!