Татьянин кекс

[fantastic_baker]

Всех Тань, Танечек, Танюш и Татьян - с Татьяниным днем, ура!
Признаться честно, с утра я напрочь не помнила, какой сегодня день. У меня нынче много хлопот, и не очень радостных, так что мне и не до ЖЖ совсем... но кекс получился очень славный, не могу не поделиться.
А поскольку рецепт я взяла в ЖЖ Тани, то очень уместно рассказать о нем сегодня,

Comments

[tania_bondarets]

Анечка, я рада, что рецепт понравился) Сахара можно и меньше, но слишком сладко не было, может это творог его перекрывает...А яблоки и у меня создавали такое впечатление, просто у меня тесто белое, а у тебя по цвету яблок) Главное вкус)

[fantastic_baker]

Чудесный кекс, Тань, быстро-просто-вкусно, спасибо еще раз :) Сахара моей маме много нельзя, поэтому я часто его урезаю в выпечке до самого минимума. Когда буду снова печь, возьму красные яблоки да сделаю новые фотки. Дима прав, я посмотрела незамыленным взглядом, действительно яблоки с тестом сливаются. Хотя с кислыми зелеными и цз мукой кекс очень уж хорош!

[tania_bondarets]

я тоже попробую с ЦЗ, а чем она особо от обойной отличается?

[fantastic_baker]

Цельнозерновая - это значит, смолото все зерно целиком, со всеми оболочками, кроме самых грубых внешних. Но помол при этом может быть разным, и цз мука встречается от мелкого помола светло-серой до совсем темной, с большими чешуйками отрубей.
А обойная - это самый грубый помол, но с частицами муки более однородного размера, чем может встретиться в цельнозерновой. И обойная формально не считается цельнозерновой, то есть не всё зерно смолото, а вся его сердцевина плюс некоторое количество оболочек-отрубей.
Это в теории. А на практике очень часто можно считать, что обойная и цельнозерновая совпадают. Мне нравится "МакВар", еще неплохая цз "Жменька". Хотя я встречала нелестные отзывы о "Жменьке", но, по-моему, это связано с тем, как ее хранят. Надо смотреть на срок годности, цз хранится меньше белой муки - а если в магазинах ее хранят в тепле, может и прогоркнуть.

[tania_bondarets]

большое спасибо. Купила Альта Виста. Попробую

[fantastic_baker]

Я в хлебе очень люблю сочетание цз муки с творогом, и в кексе оно удачно! Надо будет повторить его поскорее :)

[tania_bondarets]

ты меня заинтриговала)

[fantastic_baker]

Хлебом? ;)

[tania_bondarets]

кексом с этой мукой)

[fantastic_baker]

Вооот она, польза от жежешечки :)))