Новогодний кекс с "пьяными" сухофруктами

[fantastic_baker]

Вообще-то этот кекс из категории рождественской долгоиграющей выпечки. Но я в этом году уже пекла рождественский штоллен, так что пусть кекс считается новогодним. Тем более, что разрежем мы его на Новый год

Comments

[comerbien]

Que bueno! Как здорово! Ань и тебя с новым годом!

[fantastic_baker]

Пасибо, Олеся! Хорошо, когда праздники :)

[irenka2501]

с наступающим :)
я похожий в конце ноября сделала и еще не разворачивала, что там - не знаю)))

[fantastic_baker]

Ира, спасибо!
Очень хитрый способ тренировать силу воли - эта долгоиграющая выпечка :)
Кстати, я второй раз пекла картофельные штоллены, мы один наутро попробовали - без выдержки совсем не то. Теперь точно знаем, что надо выдерживать!

[irenka2501]

а мне подрастающее поколение заявило, что ей свежий больше по вкусу - мягкий)))

[fantastic_baker]

Может, просто терпежу не хватает? ;)

[eliabe_l]

Аня, поздравляю с наступающим Новым годом, желаю тебе радости и здоровья в 2012 году. Я вчера как раз такой кекс ела у моей английской подружки на рождественской вечеринке. Вкусно!

[fantastic_baker]

Спасибо, Оля!
Английская подружка, наверное, все-таки его пропитала алкогольным сиропом, как полагается? А я вот решила без сиропа, и так фрукты были выдержаны в смеси ликера с коньяком.

[eliabe_l]

Да, брэнди.

[eliabe_l]

Кстати, про штолены. Я позавчера тоже пекла - один пошел мужу подружки, который жил в детстве в Германии, а другой завернут и зреет. Я отрезала совсем маленький кусочек - и какой же он вкусный, сказали все домашние. Я думаю его оставить дней 10 на созревание. А ты сколько времени отводишь на это?

[fantastic_baker]

Я в этом году как раз решила дотошно проверить, как ведут себя штоллены :) Один мы попробовали на следующий день, он оказался совершенно невыразительный и хочется сказать "пресный", хотя на самом деле сладкий. Никакой, в общем. Еще один разрезали через неделю, совершенно другой вкус - насыщенный, гармоничный, уже достаточно вызревший. Теперь попробуем через 2 недели и через 3, как именно меняется вкус. Хотя мне кажется, что от недели до двух на созревание - это оптимум.

[eliabe_l]

Спасибо, Аня. Мой был насыщенного вкуса уже в день выпечки, но непривычно мягкий, как булка. Я разрежу через неделю-дней десять.

[komandorsha]

Сумасшедший аромат, да.)))

[fantastic_baker]

Коллега по искушению :)))
Но мы выдержим до заветного часа, правда? ;)

[komandorsha]

Мы-то да, но вот за своих домашних я не поручусь. )))

[fantastic_baker]

:)))