Ciabatta значит "тапочек"

[fantastic_baker]

"Тапочек и есть!" - сказала моя мама, посмотрев на то, какой формы получился хлеб.
Пока чабатта остывала, мама очень быстро сделала вот такие уютные помпоны, чтобы украсить хлеб-тапочек.
Правда, здорово? ;)

Comments

[gulya_fotomama]

не получаются они у меня... не тапок а подошва)))))

[fantastic_baker]

Может, температура слишком высокая? Или пара не хватает?
Я пекла 35 минут при 200 С, причем 25 минут с паром, два раза кипяток подливала. Корочка получилась даже мягче, чем чабатте положено - но я такую и хотела.

[gulya_fotomama]

дырки есть, но они не такие как показывают на заграничной муке...

[fantastic_baker]

А у меня вроде дырки хорошие получились, но хлеб не надулся вверх, а растекся... собираюсь еще попробовать с добавлением аскорбинки, по идее она клейковину усиливает.

[gulya_fotomama]

вот вот, и растекается тоже...
Мне аскорбинка не помогла, может получится у тебя, буду ждать