Тыквенный хлеб на закваске

[fantastic_baker]

Спасибо Кате, которая принесла нам такую солнечную красоту!
Я очень люблю тыквенные хлеба, пекла с тыквой и сладкий хлеб, и несладкий, и фокаччу, и булочки - но все они были дрожжевые. А этот - на закваске.

Comments

[katrin_kivi]

аааааааа какой он классный)) угостилась бы кусочком!!!

[fantastic_baker]

Эх, не придумали пока, как через монитор кусочек пропихнуть :))
Пеки, Катюш! Чудный хлебушек. Только, наверное, половину порции, а то из 700 г муки очень большой. Как твоя закваска поживает, кстати?

[igra_so_vkusom]

Ох, такой монитор пользовался бы большим спросом)))

[fantastic_baker]

*страшным шепотом* Ой, какие бы мы все отпадали от монитора напробовавшиеся....

[igra_so_vkusom]

Чудесный хлеб! Мякиш прекрасный!

[fantastic_baker]

Пасибо, Наташа!

[hekate_100]

Аня, хлеб получился замечательный! форма очень красивая! у тебя к стеклу тесто не липнет? тесто было очень мягкое? я смотрю, отлично расстоялся, и даже без надрезов нет ни трещинки )

[fantastic_baker]

Пасибо, Кать! Тесто было оооочень мягкое, я потому и решила печь в форме и без надрезов. Мне в стекле очень нравится печь, всё видно, что там происходит :) Смазываю маргарином для выпечки, тогда пшеничный и даже пшенично-ржаной хлеб не липнет. Остудить минут 5-10, он отходит от стенок и вынимается прекрасно. А вот Бородинский я один раз попыталась испечь в стекле... что сказать?.. прилип так, что выедали ложкой ;D

[hekate_100]

забыла еще написать - идея с пряностями отличная! я тоже как-то попробую :)

[fantastic_baker]

Сам хлеб чудесный, спасибо! Заквасочный все-таки на ступеньку выше дрожжевого. А пряности - это уже тонкая отделка основного вкуса :) Кориандр и мускатный орех, как по мне, к тыкве очень хороши. И еще корица для сладкого варианта. Я, пожалуй, повторю этот хлебушек в сладкой версии, с медом и корицей...

[hekate_100]

Аня, я тоже ЗА пряности к тыкве! ) а про сладкий вариант ты обязательно расскажи, как сделаешь )

[fantastic_baker]

Да, Катюша, непременно! В смысле, и сделаю, и расскажу :)
Впереди еще долгий тыквенный сезон нам на радость!

[zuzu38]

Чудесный хлеб получился, Анна!

А я стала изучать поподробнее твой журнал.Особенно про закваски.

[fantastic_baker]

Рузанна, спасибо!
Ой, заквасочный хлеб - это целый мир. Я сейчас дрожжевые пеку очень редко, в основном разные заквасочные.