Манный хлеб

[fantastic_baker]

Когда-то я понятия не имела, что манка - это по сути та же пшеничная мука, только очень крупного помола. Впрочем, я тогда и хлеб не пекла. А нынче, если у меня не хватает пшеничной муки в/с, я смело заменяю часть манкой. Можно и 100% пшеничной муки заменить манкой, почему нет? Получится отличный хлеб.

Comments

[katrin_kivi]

ох столько хлеба сегодня съела, а твой мякиш мне спокойно спать идти не дает))

[fantastic_baker]

Хе, опять тебе будет хлеб-хлеб-хлеб сниться!
Но этот гораздо проще, чем Бородинский на закваске :))) Бородинский на закваске - это вершина!

[katrin_kivi]

значит буду постигать эту вершину, чтобы хорошо вышел))

[fantastic_baker]

:)
Удачи!

[oikumenia]

Самый настоящий хлебушек получился! :)

[fantastic_baker]

Пасибо :) Не хуже чем из муки, это уж точно!

[irulika1]

Какой красивый хлебушек! Никогда с манкой не пробовала, но глядя на ваше фото, обязательно испеку!

[fantastic_baker]

Спасибо :) Он того стоит! Особенно в опарном варианте.

Самый лучший домащний хлеб от Анны Китаевой для Тельцо

[livejournal]

Пользователь tomasi сослался на вашу запись в записи « Самый лучший домащний хлеб от Анны Китаевой для Тельцов и всех увлеченных выпечкой» в контексте: [...] Манный хлеб [...]

[anonymous]

Очень меня интересует такой вопрос - подходят ли рецепты для хлебопечек для выпекания в духовке, или лучше придерживаться всей технологии выпекания.

[fantastic_baker]

На мой взгляд, рецепты хлеба для ХП пригодны для выпечки в духовке (а вот наоборот - не всегда!). Правда, если я наверняка знаю, что буду печь в духовке, то делаю тесто для хлеба в духовке более влажным. По сравнению с точно таким же для ХП добавляю пару столовых ложек воды на буханку. Но это не принципиально. Например, у меня не один раз бывало такое, что часть замешанного в ХП теста пеклась там же, а часть - в духовке, или вдруг оказывалось свободное время, и я тесто из ХП формовала и пекла в духовке. Если рецепт для хлебопечки хороший, проверенный, он и для духовки не подведет.