Про мастер-класс
О, а сохраню-ка я на память фотографии ... что мы проводили с моим любимым шеф-поваром Александром Муравлёвым в Академии русского бизнеса.
Готовили осетра...
Итак процесс готовки...
Начинка осетра - лосось сырой + сыр забылакакойпотом спрошу + сливки перемолотые в кашицу
Брюшко зашить или закатать вот так:
Отправить в печь на 90 °
Пауза...
В одной кастрюле русский суп - кАлья, во второй - соус к осетру...
