Вот такая вкуснятина получилась. Подлива очень хороша, с кислинкой. С дыркой!
Википедия:
Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso - «кость» и buco - «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда.
olgarecipe.blogspot.com