Немного научного просвещения
Гамаюрова В. С. Мифы и реальность в пищевой промышленности
Гамаюрова В. С., Ржечицкая Л. Э. Мифы и реальность в пищевой промышленности. II. Сравнение пищевой и биологической ценности растительных масел
Гамаюрова В. С., Черных М. Н. Мифы и реальность в пищевой промышленности. Часть 3. Конъюгированные транс-изомеры высших жирных кислот
Тов. burckina_new периодически немного увлекается в борьбе с пальмовым маслом, а в хоре его комментаторов немедленно появляются толпы борцов с пальмовым маслом как таковым и генетически модифицированными организмами - вселенским злом и сатанинскими выдумками, которые не подозревают, что пальмовое масло - одно из древнейших употребляемых человеком растительных масел, которое усваивается лучше, чем сливочное, по объему производства уверенно занимает первое место в мире, потребление его в ЕС на душу населения втрое выше, чем в РФ, а борцы сами являются продуктами естественной генетической модификации мамы с папой в процессе мейоза с последующим образованием зиготы.
Кстати, аргумент за сливочное масло против пальмового, хотя оно в чистом виде у нас и не употребляется:
Кроме того, выделение и широкое употребление растительных масел получило широкое распространение относительно недавно и пищеварительная система человека не приспособлена к биоковерсии жидких растительных масел, поскольку природные жиры в составе семян, орехов, плодов, в том числе и молочные жиры, находятся в виде белково-жировой эмульсии. В виде такой эмульсии жиры быстро перевариваются и усваиваются, а концентрированные растительные масла усваиваются гораздо хуже.
Сливочное масло как раз и представляет собой такую эмульсию, а вот "топленое масло" - это как раз термически обработанное сливочное масло, из которого обработкой удален белок.
Проблема не в масле как таковом, проблема в капиталистическом производстве, которое имитирует дорогие продукты дешевыми и подводит под это псевдонаучную базу. Ещё действующие остатки советского народно-хозяйственного комплекса, построенные на других критериях эффективности - удовлетворения потребностей вместо максимизации прибыли, в эту новую реальность не вписываются.
Гамаюрова В. С., Ржечицкая Л. Э. Мифы и реальность в пищевой промышленности. II. Сравнение пищевой и биологической ценности растительных масел
Гамаюрова В. С., Черных М. Н. Мифы и реальность в пищевой промышленности. Часть 3. Конъюгированные транс-изомеры высших жирных кислот
Тов. burckina_new периодически немного увлекается в борьбе с пальмовым маслом, а в хоре его комментаторов немедленно появляются толпы борцов с пальмовым маслом как таковым и генетически модифицированными организмами - вселенским злом и сатанинскими выдумками, которые не подозревают, что пальмовое масло - одно из древнейших употребляемых человеком растительных масел, которое усваивается лучше, чем сливочное, по объему производства уверенно занимает первое место в мире, потребление его в ЕС на душу населения втрое выше, чем в РФ, а борцы сами являются продуктами естественной генетической модификации мамы с папой в процессе мейоза с последующим образованием зиготы.
Кстати, аргумент за сливочное масло против пальмового, хотя оно в чистом виде у нас и не употребляется:
Кроме того, выделение и широкое употребление растительных масел получило широкое распространение относительно недавно и пищеварительная система человека не приспособлена к биоковерсии жидких растительных масел, поскольку природные жиры в составе семян, орехов, плодов, в том числе и молочные жиры, находятся в виде белково-жировой эмульсии. В виде такой эмульсии жиры быстро перевариваются и усваиваются, а концентрированные растительные масла усваиваются гораздо хуже.
Сливочное масло как раз и представляет собой такую эмульсию, а вот "топленое масло" - это как раз термически обработанное сливочное масло, из которого обработкой удален белок.
Проблема не в масле как таковом, проблема в капиталистическом производстве, которое имитирует дорогие продукты дешевыми и подводит под это псевдонаучную базу. Ещё действующие остатки советского народно-хозяйственного комплекса, построенные на других критериях эффективности - удовлетворения потребностей вместо максимизации прибыли, в эту новую реальность не вписываются.