Как я пришла к раздельному питанию
Как я пришла к раздельному питанию
Иногда, когда я рассказываю о своих былых проблемах
со здоровьем, мне кажется, что речь идет о ком-то по-
стороннем. Мне часто рассказывают о людях, испытавших
на себе чудо исцеления, и я постоянно ловлю себя на мысли,
что они были не так тяжело больны, как я.
Тридцать лет назад мои душевные и физические силы
были настолько истощены, что я с трудом могла держать
себя в руках, а не то что выглядеть веселой и беззаботной.
Я влачила довольно жалкое существование: работала се-
кретаршей, а денег с трудом хватало от зарплаты до зарплаты.
По медицинской страховке я могла пройти полное медицин-
ское обследование всего за доллар, однако лекарства прихо-
дилось оплачивать из собственного кармана. И порой мне
казалось, что почти всё, что я зарабатываю, уходит на меди-
цину, поскольку состояние моего здоровья не улучшалось,
и даже отпуск я проводила в клиниках.
проектирование перепланирвоки
Сначала у меня обнаружили язву - «возможно, резуль-
тат стресса» - и рекомендовали пить больше молока. По-
стоянные боли в спине тоже, по-видимому, были «вызваны
стрессом», как и боли в ногах и прогрессирующее ожирение.
Стресс действительно сильно сказывается на состоянии здо-
ровья, однако тридцать лет назад подобное предположение
подразумевало, что пациенту следует обратиться к психиатру.
Один врач даже предложил мне снимать стресс с помощью
вина и секса, однако я не последовала его совету.
По мере того как состояние моего здоровья прогрессивно
ухудшалось, обследования выявляли всё новые и новые про-
блемы. Серьезные проблемы с позвоночником, язва, пролапс
толстой кишки (смещение влево). Рентген показал затемне-
ния в легких, при повторном обследовании диагностировали
туберкулез. Невозможно было отнести все эти изменения
только на счет стресса.
Думаю, в то время для хирурга, желающего поупражнять-
ся на необычном пациенте, я представляла собой наиболее
желанный экземпляр, тем более что могла обеспечить его
работой на довольно продолжительный срок (конечно, если
бы выжила).
Не следовало удивляться, что мне предложили операцию.
Врачи собирались «удалить всё, что необходимо» и заверяли,
что это мой единственный шанс. Можете представить, что
я чувствовала!
Однако в беседе с врачом выяснилось, что операция - не
панацея и нет никаких гарантий, что всё пройдет хорошо
и жизнь войдет в нормальное русло.
Я не делилась своими тревогами с близкими. Было страш-
но даже думать об этом: ведь 30 лет назад люди считали, что
находиться рядом с больным раком, туберкулезом, гангреной
14 Раздельное питание
или чем-то подобным очень опасно. Помню, моя мама пере-
стала посещать любимый ресторан, когда узнала, что один
из поваров был болен туберкулезом. А известно ли вам, что
30 лет назад страховые компании оформляли с онкологиче-
скими больными отдельные страховые полисы?
Я продолжала вести «бессмысленную жизнь», каждый ве-
чер надеясь, что утром боль исчезнет…
Сейчас я с ужасом вспоминаю те дни. Я выкуривала по три
пачки сигарет в день, но ни один из врачей, к которым об-
ращалась, не посоветовал мне бросить курить. Когда же я
попыталась отказаться от этой привычки, очередной врач ре-
комендовал прибегнуть к курению, чтобы «снять стресс».
Отчаявшись, я попробовала изменить свое питание. Сна-
чала заменила сахар медом, затем вместо хлеба из белой муки
стала употреблять хлеб с отрубями. Старалась больше спать,
начала читать книги о здоровом образе жизни, стала поти-
хоньку заниматься физкультурой.
А потом мне повезло с врачом: уже при первом визите
он заявил, что мне совершенно не следует ждать смерти, ни
сейчас, ни в ближайшем будущем. Поначалу это показалось
мне полным безумием, ведь я готовилась к смерти в течение
многих месяцев, а он утверждал, что у меня всё в порядке.
Мой доктор знал всё о человеческом организме. И был уве-
рен, что лекарства и операции только обкрадывают организм,
которому следует давать всё необходимое. Он объяснил, что,
когда организм получает что-то сверх нужного, он создает
резерв на случай экстренной необходимости и самозащиты.
Это звучало весьма разумно.
Покупателям и продавцам недвижимости
По данным тестов и анализов он определил у меня
симптомы общего расстройства организма и дал совсем
иные рекомендации: настойку кайенского перца на воде
во время каждого приема пищи, а также при первых при-
знаках диспепсии. Спустя неделю симптомы язвы же-
лудка полностью исчезли, а о геморрое я больше и не
вспоминала.
Пальпирование показало, что толстая кишка у меня была
сильно выпячена и располагалась в левой подвздошной об-
ласти. По мнению врача, налицо были все признаки гни-
лостного разложения, и он удивился, как я еще не попала
в реанимацию. Успокаивало то, что стул был ежедневным
и регулярным. Правда, я позже узнала, что это не показатель.
Развитие гнилостных процессов в кишечнике часто не влияет
на регулярность стула, и в результате люди не подозрева-
ют о наличии серьезных проблем, пока не станет слишком
поздно. Я тоже считала, что единственной причиной моих
запоров был прием антацидов.
Теперь я иначе отношусь к этой проблеме: если кишеч-
ник не опорожняется столько раз, сколько было приемов
пищи в день, значит есть запор. Если вы едите три раза
в день, следует трижды в день опорожнять кишечник. Пра-
вильное сочетание продуктов помогает наладить работу
кишечника.
В те годы я страдала предменструальным синдромом. Для
этого состояния характерны резкие перепады настроения:
в считаные минуты я могла упасть духом. Перейти от без-
заботного веселья к слезам и печали.
16 Раздельное питание
Кроме того, меня мучали боли в спине, усиливавшиеся при
быстрой ходьбе или во время прогулок на дальние расстоя-
ния. Врач определил, что печень, гипофиз, поджелудочная
железа, селезенка и надпочечники работают у меня из рук
вон плохо. Из-за плохой циркуляции крови мои руки и ноги
всё время были холодными. Я плохо переносила колебания
температуры, страдая и от жары, и от холода.
Поскольку желчный пузырь не справлялся со своими
функциями, любой прием пищи сопровождался изжогой
и сильным метеоризмом. Причем метеоризм был таким, что
казалось, будто я вполне могу заменить собой небольшое
газовое месторождение. Постоянно хотелось есть, но мне
приходилось сдерживать себя, поскольку я знала, какой дис-
комфорт вызовет каждый съеденный кусок. Позже, когда
я прибегла к естественным способам очистки желчного пузы-
ря, то за три приема из меня вышло более пятисот камней.
Читатель наверняка удивится, почему я уделяю прежним
проблемам так много внимания. Путешествуя по стране
в течение многих лет и встречаясь с людьми, я поняла, что
многие считают, будто проблемы со здоровьем можно ре-
шить либо с помощью лекарств, либо хирургическим путем.
Но и то и другое - не выход…
Часто люди считают себя недостаточно умными, чтобы
разобраться в своем здоровье. Но если я, самый обычный
человек, смогла понять, как заботиться о своем организме,
думаю, что и другие в силах сделать это. Следует помнить,
что и врачи не родились таковыми, их научили искусству
целительства другие врачи.
Я считаю, что в девяти случаях из десяти МЫ в силах
вылечить себя сами. Если же самостоятельно решить свои
проблемы не удается, приходится обращаться за помощью
к специалистам, знающим то, чего мы не знаем или не
в силах познать. Но если вы познакомитесь с тем, как устро-
ен ваш организм, и узнаете, как он должен функциониро-
вать, то поймете, на что именно следует обращать внимание.
И тогда при появлении определенных симптомов вы быстрее
любого специалиста сможете заметить и определить их, ведь
в конечном счете вы единственный, кто по-настоящему «ощу-
щает» проблему.
Я не смогла самостоятельно справиться со своими про-
блемами, поэтому обратилась к специалистам, которые не
использовали в своей работе лекарства или хирургические
вмешательства. Меня лечили хиропрактики, натуропаты,
гомеопаты, рефлексологи, массажисты, травники... и я сама.
Уже четверть века я не обращаюсь к обычным врачам, но при
этом состояние моего здоровья намного лучше, чем двадцать
пять лет назад. Да и чувствую я себя гораздо моложе.
Я рассказала вам о своем прошлом, чтобы наглядно по-
казать, насколько важно правильное сочетание продуктов
и раздельное питание. Помощь прекрасных специалистов,
к которым я обращалась, была бы недостаточной, если бы не
один момент: теперь я придерживаюсь совсем иных прин-
ципов питания. Я заменила рафинированный сахар медом,
сама делаю хлеб, отказалась от шоколада, а также полностью
исключила из употребления кофе и сигареты. Но в течение
долгих лет не могла избавиться от ожирения и диспепсии.
18 Раздельное питание
Я узнавала всё больше о пище и ее влиянии на организм,
и, по мере того как менялся характер питания, мое здоровье
стало улучшаться. Но самое главное, я начала худеть, причем
в нужных местах! Мои пышные бедра стали уменьшаться,
и это происходило без всяких упражнений или диет. Я еще
не понимала, какое открытие сделала: мне всё это казалось
чудом. Со временем и окружающие заметили, что я похудела
и стала гораздо бодрее духом.
К этому времени многие уже знали о моих проблемах
со здоровьем и о том, что я с ними справилась, поэтому ко мне
стали часто обращаться за советами по поводу тех или иных
недомоганий. Если их недомогания были аналогичны моим,
я просто объясняла, что делала для их преодоления. Кстати,
я никогда и не подозревала, как много людей страдают дис-
пепсией, или несварением желудка. Мне всегда казалось, что
такое происходит только со мной, но, как только я справи-
лась с этой проблемой, ко мне за помощью стали обращаться
всё новые и новые люди.
Как прекрасно есть всё, что хочется, и не мучиться от раз-
личных недомоганий или лишнего веса! Думаю, многие
из тех, кто читает эти строки, понимает, о чем я говорю.
В Соединенных Штатах проблемы, связанные с диспепсией,
являются самой частой причиной госпитализации, неже-
ли какие-либо другие. Установлено, что приблизительно
20 миллионов американцев страдают от хронической дис-
пепсии, а самыми ходовыми лекарственными препарата-
ми являются те, которые способствуют перевариванию
пищи. От заболеваний пищеварительного тракта ежегодно
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 19
умирают до 200 тысяч людей. А на лечение заболеваний,
связанных с диспепсией, только в Америке ежегодно тратит-
ся до 350 миллионов долларов, при том что общие затраты
на здравоохранение составляют 90 миллиардов.
Но самая главная проблема американцев - ожирение.
У кого из ваших знакомых нет лишнего веса? Правда,
порой люди стремятся набрать вес. Но это бывает так
редко, что не воспринимается всерьез. От лишнего веса
страдают не только взрослые, но и дети. Понаблюдайте
как-нибудь за гуляющими в парке. Вы наверняка увидите
много детей, страдающих ожирением. Их животики, на-
битые плохо перевариваемыми продуктами, выпячиваются
вперед, как у взрослых. Им тяжело бегать и прыгать, и по-
рой они даже страдают одышкой, эти маленькие «старич-
ки» и «старушки».
Я собирала данные о продуктах питания и со временем
пришла к выводу, что многие могли бы улучшить свое со-
стояние здоровья, изменив привычки питания или найдя
приемлемую диету. Мне всё время казалось, что вот-вот
в средствах массовой информации появятся сообщения
о диете, которую могут позволить себе люди с небольшим
достатком, сократив таким образом расходы на лечение.
В 1977 году американское правительство представило
доклад о том, что из десяти основных причин смертности
в Соединенных Штатах шесть связаны с характером пита-
ния. Понимаете, что это значит? Именно диета, а не новое
чудесное лекарство или сверхсложные хирургические опера-
ции поможет сократить смертность. Около 100 заболеваний
20 Раздельное питание
связаны с нарушением пищеварения и вызваны неправиль-
ным питанием.
Прочитав этот правительственный отчет, я задумалась,
как проверить мои выводы о совместимости продуктов. Мои
собственные результаты были столь ошеломляющи, что мне
захотелось помочь хотя бы десятку таких же страдальцев,
как я (со временем эта десятка выросла до сотен тысяч). Мне
всегда нравилось готовить, поэтому я открыла небольшой
ресторанчик, ставший для меня полигоном для испытаний.
Правда, в то время у меня еще не было средств на проведение
научных исследований, да я толком и не знала, что именно
надо мне изучать. Я пока еще ориентировалась на названия
продуктов, а не их категорию. Каждый день я обслуживала
сотни людей, и накопление данных шло полным ходом.
В словаре определение restaurant owner* расположено рядом
с resurrection**. И это не случайно. Еще никогда в жизни я не
работала так много. Я была одновременно поваром (что да-
вало возможность точно знать состав того или иного блюда),
официанткой (чтобы знать, кто что заказывает) и уборщицей
(это позволяло мне оплачивать счета).
И при этом я вела записи о характере питания моих по-
сетителей. Мой ресторанчик посещали люди, придерживаю-
щиеся самых разнообразных диет. Правильное совмещение
продуктов всегда давало наилучшие результаты с точки зре-
ния здоровья. А в плане снижения веса успех был не сравним
с результатами других оздоровительных программ.
* Restaurant owner (англ.) - владелец ресторана. Прим. пер.
** Resurrection (англ.) - воскрешение, возрождение. Прим. пер.
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 21
Тяжелый труд вознаграждался общением с людьми и зна-
ниями об их диетических пристрастиях. Например, я заме-
тила, что в пятницу люди чаще позволяют себе есть всё, что
захочется. Они много и тяжело работали в течение недели,
и им меньше всего хотелось ограничивать себя в питании
в пятницу - перед выходными. Понедельник же, напротив,
был днем жестких ограничений.
Есть еще одна причина, заставляющая меня столь под-
робно рассказывать о своем прошлом. Я прошла через ад,
прежде чем восстановила свое здоровье. И хорошо знаю:
если сегодня я нарушу принципы раздельного питания
и перестану периодически очищать свой организм, все мои
проблемы вернутся.
Теперь, надеюсь, вы поняли мою основную мысль. Здо-
ровье - это образ жизни. Люди заболевают из-за того, что
каким-либо образом перегружают свой организм. Если вы
хотите оставаться здоровыми и стройными, необходимо из-
менить образ жизни. Нельзя быть здоровым, если организм
напичкан мусором.
Останется ли миллионер, растративший свои средства,
миллионером? В душе, возможно, и да, но только не в фи-
нансовом смысле. Так же обстоит дело и со здоровьем. Если
вы растратите его, у вас ничего не останется. Может казаться,
что растрачивать его - довольно приятное занятие, пока
однажды вы лицом к лицу не столкнетесь с ужасной правдой.
Единственный способ, каким разорившийся миллионер мо-
жет вернуть свои деньги, - это работа от зари до зари. Имен-
но так и следует поступать для возвращения здоровья.
22 Раздельное питание
Различие лишь в том, что... миллионером стать легче. Ведь
на деньги не влияет возраст, а мы с годами не молодеем. Чем
старше мы становимся, чем сильнее изнашивается организм,
тем труднее вернуть ему здоровье. И именно сейчас насту-
пило время заняться собой.
Пожалуйста, не отчаивайтесь, не волнуйтесь о том, что
у вас нет денег. На раздельное питание вы потратите меньше,
чем на все другие виды диет. Из книг, взятых в библиотеке,
или из Интернета вы можете совершенно бесплатно почерп-
нуть знания о собственном организме, а при желании - при-
обрести соответствующие диски. Я потратила 25 лет на ис-
следования и получение знаний. Вам не придется повторять
мой путь. Для получения той же информации достаточно
прочитать эту книгу или прослушать записи моих лекций.
Я также использовала опыт некоторых моих клиентов. Это
обычные люди, такие же, как мы с вами. И произошедшее
с ними нельзя назвать чудом. Чтобы помочь вам, они раз-
решили опубликовать в этой книге свои письма.
Вы наверняка обратите внимание, что многие из них гово-
рят о сильной потере веса. Их избыточный вес был резуль-
татом неправильного образа жизни. Теперь они в основном
заботятся о собственном здоровье, но первоначально они
ставили себе другую цель: они стремились похудеть и вы-
глядеть более привлекательно. Да, наше общество весьма
преуспело в промывке мозгов, и многие из нас уверены, что
худоба - самое главное в жизни.
Не отрицаю, это действительно очень важно. Но, к сожале-
нию, люди не понимают, что, став здоровыми, они похудеют
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 23
автоматически. В свои худшие времена я носила 56-й размер
одежды, теперь - 44-й. И это делает меня по-настоящему
счастливой!
Как говорит одна восточная пословица:
Если думаешь на год вперед - сажай рис.
Если думаешь на десять лет вперед - посади лес.
Если же думаешь обо всей жизни - воспитай ученика.
Здоровье - ваше богатство. Вы должны быть здоровы
умственно, духовно и физически, сохраняя равновесие всех
этих трех важнейших составляющих.
Вы можете добиться этого, и наша книга - неплохой
старт. Организм должен получать то питание, для которого
он создан. И тогда произойдет чудо, о котором вы не могли
и мечтать. Наш организм создан для долгой жизни, и толь-
ко наносимый ему вред не позволяет нам прожить столько,
сколько возможно. Если мы обеспечим ему правильный уход,
он сам инстинктивно сделает всё, что необходимо.
Не следует просто существовать. Живите полной жизнью!
24 Раздельное питание
Иногда, когда я рассказываю о своих былых проблемах
со здоровьем, мне кажется, что речь идет о ком-то по-
стороннем. Мне часто рассказывают о людях, испытавших
на себе чудо исцеления, и я постоянно ловлю себя на мысли,
что они были не так тяжело больны, как я.
Тридцать лет назад мои душевные и физические силы
были настолько истощены, что я с трудом могла держать
себя в руках, а не то что выглядеть веселой и беззаботной.
Я влачила довольно жалкое существование: работала се-
кретаршей, а денег с трудом хватало от зарплаты до зарплаты.
По медицинской страховке я могла пройти полное медицин-
ское обследование всего за доллар, однако лекарства прихо-
дилось оплачивать из собственного кармана. И порой мне
казалось, что почти всё, что я зарабатываю, уходит на меди-
цину, поскольку состояние моего здоровья не улучшалось,
и даже отпуск я проводила в клиниках.
проектирование перепланирвоки
Сначала у меня обнаружили язву - «возможно, резуль-
тат стресса» - и рекомендовали пить больше молока. По-
стоянные боли в спине тоже, по-видимому, были «вызваны
стрессом», как и боли в ногах и прогрессирующее ожирение.
Стресс действительно сильно сказывается на состоянии здо-
ровья, однако тридцать лет назад подобное предположение
подразумевало, что пациенту следует обратиться к психиатру.
Один врач даже предложил мне снимать стресс с помощью
вина и секса, однако я не последовала его совету.
По мере того как состояние моего здоровья прогрессивно
ухудшалось, обследования выявляли всё новые и новые про-
блемы. Серьезные проблемы с позвоночником, язва, пролапс
толстой кишки (смещение влево). Рентген показал затемне-
ния в легких, при повторном обследовании диагностировали
туберкулез. Невозможно было отнести все эти изменения
только на счет стресса.
Думаю, в то время для хирурга, желающего поупражнять-
ся на необычном пациенте, я представляла собой наиболее
желанный экземпляр, тем более что могла обеспечить его
работой на довольно продолжительный срок (конечно, если
бы выжила).
Не следовало удивляться, что мне предложили операцию.
Врачи собирались «удалить всё, что необходимо» и заверяли,
что это мой единственный шанс. Можете представить, что
я чувствовала!
Однако в беседе с врачом выяснилось, что операция - не
панацея и нет никаких гарантий, что всё пройдет хорошо
и жизнь войдет в нормальное русло.
Я не делилась своими тревогами с близкими. Было страш-
но даже думать об этом: ведь 30 лет назад люди считали, что
находиться рядом с больным раком, туберкулезом, гангреной
14 Раздельное питание
или чем-то подобным очень опасно. Помню, моя мама пере-
стала посещать любимый ресторан, когда узнала, что один
из поваров был болен туберкулезом. А известно ли вам, что
30 лет назад страховые компании оформляли с онкологиче-
скими больными отдельные страховые полисы?
Я продолжала вести «бессмысленную жизнь», каждый ве-
чер надеясь, что утром боль исчезнет…
Сейчас я с ужасом вспоминаю те дни. Я выкуривала по три
пачки сигарет в день, но ни один из врачей, к которым об-
ращалась, не посоветовал мне бросить курить. Когда же я
попыталась отказаться от этой привычки, очередной врач ре-
комендовал прибегнуть к курению, чтобы «снять стресс».
Отчаявшись, я попробовала изменить свое питание. Сна-
чала заменила сахар медом, затем вместо хлеба из белой муки
стала употреблять хлеб с отрубями. Старалась больше спать,
начала читать книги о здоровом образе жизни, стала поти-
хоньку заниматься физкультурой.
А потом мне повезло с врачом: уже при первом визите
он заявил, что мне совершенно не следует ждать смерти, ни
сейчас, ни в ближайшем будущем. Поначалу это показалось
мне полным безумием, ведь я готовилась к смерти в течение
многих месяцев, а он утверждал, что у меня всё в порядке.
Мой доктор знал всё о человеческом организме. И был уве-
рен, что лекарства и операции только обкрадывают организм,
которому следует давать всё необходимое. Он объяснил, что,
когда организм получает что-то сверх нужного, он создает
резерв на случай экстренной необходимости и самозащиты.
Это звучало весьма разумно.
Покупателям и продавцам недвижимости
По данным тестов и анализов он определил у меня
симптомы общего расстройства организма и дал совсем
иные рекомендации: настойку кайенского перца на воде
во время каждого приема пищи, а также при первых при-
знаках диспепсии. Спустя неделю симптомы язвы же-
лудка полностью исчезли, а о геморрое я больше и не
вспоминала.
Пальпирование показало, что толстая кишка у меня была
сильно выпячена и располагалась в левой подвздошной об-
ласти. По мнению врача, налицо были все признаки гни-
лостного разложения, и он удивился, как я еще не попала
в реанимацию. Успокаивало то, что стул был ежедневным
и регулярным. Правда, я позже узнала, что это не показатель.
Развитие гнилостных процессов в кишечнике часто не влияет
на регулярность стула, и в результате люди не подозрева-
ют о наличии серьезных проблем, пока не станет слишком
поздно. Я тоже считала, что единственной причиной моих
запоров был прием антацидов.
Теперь я иначе отношусь к этой проблеме: если кишеч-
ник не опорожняется столько раз, сколько было приемов
пищи в день, значит есть запор. Если вы едите три раза
в день, следует трижды в день опорожнять кишечник. Пра-
вильное сочетание продуктов помогает наладить работу
кишечника.
В те годы я страдала предменструальным синдромом. Для
этого состояния характерны резкие перепады настроения:
в считаные минуты я могла упасть духом. Перейти от без-
заботного веселья к слезам и печали.
16 Раздельное питание
Кроме того, меня мучали боли в спине, усиливавшиеся при
быстрой ходьбе или во время прогулок на дальние расстоя-
ния. Врач определил, что печень, гипофиз, поджелудочная
железа, селезенка и надпочечники работают у меня из рук
вон плохо. Из-за плохой циркуляции крови мои руки и ноги
всё время были холодными. Я плохо переносила колебания
температуры, страдая и от жары, и от холода.
Поскольку желчный пузырь не справлялся со своими
функциями, любой прием пищи сопровождался изжогой
и сильным метеоризмом. Причем метеоризм был таким, что
казалось, будто я вполне могу заменить собой небольшое
газовое месторождение. Постоянно хотелось есть, но мне
приходилось сдерживать себя, поскольку я знала, какой дис-
комфорт вызовет каждый съеденный кусок. Позже, когда
я прибегла к естественным способам очистки желчного пузы-
ря, то за три приема из меня вышло более пятисот камней.
Читатель наверняка удивится, почему я уделяю прежним
проблемам так много внимания. Путешествуя по стране
в течение многих лет и встречаясь с людьми, я поняла, что
многие считают, будто проблемы со здоровьем можно ре-
шить либо с помощью лекарств, либо хирургическим путем.
Но и то и другое - не выход…
Часто люди считают себя недостаточно умными, чтобы
разобраться в своем здоровье. Но если я, самый обычный
человек, смогла понять, как заботиться о своем организме,
думаю, что и другие в силах сделать это. Следует помнить,
что и врачи не родились таковыми, их научили искусству
целительства другие врачи.
Я считаю, что в девяти случаях из десяти МЫ в силах
вылечить себя сами. Если же самостоятельно решить свои
проблемы не удается, приходится обращаться за помощью
к специалистам, знающим то, чего мы не знаем или не
в силах познать. Но если вы познакомитесь с тем, как устро-
ен ваш организм, и узнаете, как он должен функциониро-
вать, то поймете, на что именно следует обращать внимание.
И тогда при появлении определенных симптомов вы быстрее
любого специалиста сможете заметить и определить их, ведь
в конечном счете вы единственный, кто по-настоящему «ощу-
щает» проблему.
Я не смогла самостоятельно справиться со своими про-
блемами, поэтому обратилась к специалистам, которые не
использовали в своей работе лекарства или хирургические
вмешательства. Меня лечили хиропрактики, натуропаты,
гомеопаты, рефлексологи, массажисты, травники... и я сама.
Уже четверть века я не обращаюсь к обычным врачам, но при
этом состояние моего здоровья намного лучше, чем двадцать
пять лет назад. Да и чувствую я себя гораздо моложе.
Я рассказала вам о своем прошлом, чтобы наглядно по-
казать, насколько важно правильное сочетание продуктов
и раздельное питание. Помощь прекрасных специалистов,
к которым я обращалась, была бы недостаточной, если бы не
один момент: теперь я придерживаюсь совсем иных прин-
ципов питания. Я заменила рафинированный сахар медом,
сама делаю хлеб, отказалась от шоколада, а также полностью
исключила из употребления кофе и сигареты. Но в течение
долгих лет не могла избавиться от ожирения и диспепсии.
18 Раздельное питание
Я узнавала всё больше о пище и ее влиянии на организм,
и, по мере того как менялся характер питания, мое здоровье
стало улучшаться. Но самое главное, я начала худеть, причем
в нужных местах! Мои пышные бедра стали уменьшаться,
и это происходило без всяких упражнений или диет. Я еще
не понимала, какое открытие сделала: мне всё это казалось
чудом. Со временем и окружающие заметили, что я похудела
и стала гораздо бодрее духом.
К этому времени многие уже знали о моих проблемах
со здоровьем и о том, что я с ними справилась, поэтому ко мне
стали часто обращаться за советами по поводу тех или иных
недомоганий. Если их недомогания были аналогичны моим,
я просто объясняла, что делала для их преодоления. Кстати,
я никогда и не подозревала, как много людей страдают дис-
пепсией, или несварением желудка. Мне всегда казалось, что
такое происходит только со мной, но, как только я справи-
лась с этой проблемой, ко мне за помощью стали обращаться
всё новые и новые люди.
Как прекрасно есть всё, что хочется, и не мучиться от раз-
личных недомоганий или лишнего веса! Думаю, многие
из тех, кто читает эти строки, понимает, о чем я говорю.
В Соединенных Штатах проблемы, связанные с диспепсией,
являются самой частой причиной госпитализации, неже-
ли какие-либо другие. Установлено, что приблизительно
20 миллионов американцев страдают от хронической дис-
пепсии, а самыми ходовыми лекарственными препарата-
ми являются те, которые способствуют перевариванию
пищи. От заболеваний пищеварительного тракта ежегодно
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 19
умирают до 200 тысяч людей. А на лечение заболеваний,
связанных с диспепсией, только в Америке ежегодно тратит-
ся до 350 миллионов долларов, при том что общие затраты
на здравоохранение составляют 90 миллиардов.
Но самая главная проблема американцев - ожирение.
У кого из ваших знакомых нет лишнего веса? Правда,
порой люди стремятся набрать вес. Но это бывает так
редко, что не воспринимается всерьез. От лишнего веса
страдают не только взрослые, но и дети. Понаблюдайте
как-нибудь за гуляющими в парке. Вы наверняка увидите
много детей, страдающих ожирением. Их животики, на-
битые плохо перевариваемыми продуктами, выпячиваются
вперед, как у взрослых. Им тяжело бегать и прыгать, и по-
рой они даже страдают одышкой, эти маленькие «старич-
ки» и «старушки».
Я собирала данные о продуктах питания и со временем
пришла к выводу, что многие могли бы улучшить свое со-
стояние здоровья, изменив привычки питания или найдя
приемлемую диету. Мне всё время казалось, что вот-вот
в средствах массовой информации появятся сообщения
о диете, которую могут позволить себе люди с небольшим
достатком, сократив таким образом расходы на лечение.
В 1977 году американское правительство представило
доклад о том, что из десяти основных причин смертности
в Соединенных Штатах шесть связаны с характером пита-
ния. Понимаете, что это значит? Именно диета, а не новое
чудесное лекарство или сверхсложные хирургические опера-
ции поможет сократить смертность. Около 100 заболеваний
20 Раздельное питание
связаны с нарушением пищеварения и вызваны неправиль-
ным питанием.
Прочитав этот правительственный отчет, я задумалась,
как проверить мои выводы о совместимости продуктов. Мои
собственные результаты были столь ошеломляющи, что мне
захотелось помочь хотя бы десятку таких же страдальцев,
как я (со временем эта десятка выросла до сотен тысяч). Мне
всегда нравилось готовить, поэтому я открыла небольшой
ресторанчик, ставший для меня полигоном для испытаний.
Правда, в то время у меня еще не было средств на проведение
научных исследований, да я толком и не знала, что именно
надо мне изучать. Я пока еще ориентировалась на названия
продуктов, а не их категорию. Каждый день я обслуживала
сотни людей, и накопление данных шло полным ходом.
В словаре определение restaurant owner* расположено рядом
с resurrection**. И это не случайно. Еще никогда в жизни я не
работала так много. Я была одновременно поваром (что да-
вало возможность точно знать состав того или иного блюда),
официанткой (чтобы знать, кто что заказывает) и уборщицей
(это позволяло мне оплачивать счета).
И при этом я вела записи о характере питания моих по-
сетителей. Мой ресторанчик посещали люди, придерживаю-
щиеся самых разнообразных диет. Правильное совмещение
продуктов всегда давало наилучшие результаты с точки зре-
ния здоровья. А в плане снижения веса успех был не сравним
с результатами других оздоровительных программ.
* Restaurant owner (англ.) - владелец ресторана. Прим. пер.
** Resurrection (англ.) - воскрешение, возрождение. Прим. пер.
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 21
Тяжелый труд вознаграждался общением с людьми и зна-
ниями об их диетических пристрастиях. Например, я заме-
тила, что в пятницу люди чаще позволяют себе есть всё, что
захочется. Они много и тяжело работали в течение недели,
и им меньше всего хотелось ограничивать себя в питании
в пятницу - перед выходными. Понедельник же, напротив,
был днем жестких ограничений.
Есть еще одна причина, заставляющая меня столь под-
робно рассказывать о своем прошлом. Я прошла через ад,
прежде чем восстановила свое здоровье. И хорошо знаю:
если сегодня я нарушу принципы раздельного питания
и перестану периодически очищать свой организм, все мои
проблемы вернутся.
Теперь, надеюсь, вы поняли мою основную мысль. Здо-
ровье - это образ жизни. Люди заболевают из-за того, что
каким-либо образом перегружают свой организм. Если вы
хотите оставаться здоровыми и стройными, необходимо из-
менить образ жизни. Нельзя быть здоровым, если организм
напичкан мусором.
Останется ли миллионер, растративший свои средства,
миллионером? В душе, возможно, и да, но только не в фи-
нансовом смысле. Так же обстоит дело и со здоровьем. Если
вы растратите его, у вас ничего не останется. Может казаться,
что растрачивать его - довольно приятное занятие, пока
однажды вы лицом к лицу не столкнетесь с ужасной правдой.
Единственный способ, каким разорившийся миллионер мо-
жет вернуть свои деньги, - это работа от зари до зари. Имен-
но так и следует поступать для возвращения здоровья.
22 Раздельное питание
Различие лишь в том, что... миллионером стать легче. Ведь
на деньги не влияет возраст, а мы с годами не молодеем. Чем
старше мы становимся, чем сильнее изнашивается организм,
тем труднее вернуть ему здоровье. И именно сейчас насту-
пило время заняться собой.
Пожалуйста, не отчаивайтесь, не волнуйтесь о том, что
у вас нет денег. На раздельное питание вы потратите меньше,
чем на все другие виды диет. Из книг, взятых в библиотеке,
или из Интернета вы можете совершенно бесплатно почерп-
нуть знания о собственном организме, а при желании - при-
обрести соответствующие диски. Я потратила 25 лет на ис-
следования и получение знаний. Вам не придется повторять
мой путь. Для получения той же информации достаточно
прочитать эту книгу или прослушать записи моих лекций.
Я также использовала опыт некоторых моих клиентов. Это
обычные люди, такие же, как мы с вами. И произошедшее
с ними нельзя назвать чудом. Чтобы помочь вам, они раз-
решили опубликовать в этой книге свои письма.
Вы наверняка обратите внимание, что многие из них гово-
рят о сильной потере веса. Их избыточный вес был резуль-
татом неправильного образа жизни. Теперь они в основном
заботятся о собственном здоровье, но первоначально они
ставили себе другую цель: они стремились похудеть и вы-
глядеть более привлекательно. Да, наше общество весьма
преуспело в промывке мозгов, и многие из нас уверены, что
худоба - самое главное в жизни.
Не отрицаю, это действительно очень важно. Но, к сожале-
нию, люди не понимают, что, став здоровыми, они похудеют
Глава 1. Как я пришла к раздельному питанию 23
автоматически. В свои худшие времена я носила 56-й размер
одежды, теперь - 44-й. И это делает меня по-настоящему
счастливой!
Как говорит одна восточная пословица:
Если думаешь на год вперед - сажай рис.
Если думаешь на десять лет вперед - посади лес.
Если же думаешь обо всей жизни - воспитай ученика.
Здоровье - ваше богатство. Вы должны быть здоровы
умственно, духовно и физически, сохраняя равновесие всех
этих трех важнейших составляющих.
Вы можете добиться этого, и наша книга - неплохой
старт. Организм должен получать то питание, для которого
он создан. И тогда произойдет чудо, о котором вы не могли
и мечтать. Наш организм создан для долгой жизни, и толь-
ко наносимый ему вред не позволяет нам прожить столько,
сколько возможно. Если мы обеспечим ему правильный уход,
он сам инстинктивно сделает всё, что необходимо.
Не следует просто существовать. Живите полной жизнью!
24 Раздельное питание