Новое интервью Принцессы Мари журналу о здоровье
Мари дала интервью во время летнего пребывания с семьей в Дании.
Изможденные дети, которые каждый день ложились спать голодными. Маленькие, полные отчаяния взгляды, которые не заслуживали той участи, которая их ожидала. Принцесса Мари отчетливо помнит тот день.
На экране телевизора показывают фотографии, на которых она была ребенком. Узнаваемая улыбка исчезает, взгляд становится серьезным, и вы можете видеть, как воспоминания, словно фильм, прокручиваются у нее в голове, пока она разливает чай в изящные белые фарфоровые чашки.
Мы сидим во Дворце Кристиана VIII в Амалиенборге, обставленном элегантной темно-коричневой мебелью, в комнате, украшенной красивыми золотыми деталями на дверях, стенах и потолке. Разительный контраст с бесчинствами, о которых рассказывает Принцесса.
Голод в Эфиопии в середине 80-х годов был пугающим и непонятным для маленькой Мари - и был далек от того, что она сама знала по своей благополучной жизни в Париже. Здесь не было недостатка ни в чем, и все же еда была ценным ресурсом.
Поэтому Принцессе Мари тяжело говорить, что мы, жители западного мира, создали общество, в котором производим гораздо больше, чем потребляем.
На другом конце света миллионы людей по-прежнему голодают. Несправедливость, с которой она не может смириться и которая побудила ее присоединиться к кампании против пищевых отходов, где она участвует в различных мероприятиях, посвященных инициативам и решениям, которые могут сократить количество пищевых отходов.
- Для меня пищевые отходы - это естественная вещь. Они являются основной причиной изменения климата, и поэтому их использование является одним из важнейших направлений работы по сохранению климата, - говорит Принцесса Мари.
Пятая часть мирового производства продуктов питания выбрасывается впустую. Это эквивалентно миллиарду приемов пищи в день. И только в Дании ежегодно выбрасывается почти 900 000 тонн съедобных продуктов.
Для Принцессы Мари утилизация пищевых отходов - это сложный и простой процесс одновременно. Когда продукты выбрасываются, возникает множество взаимосвязей, но все дело в том, как использовать то, что вы производите. Но все завязывается на ответственности, которая начинается в одном месте - а именно, дома.
Все начинается с вредных привычек. На Западе мы выросли с изобилием возможностей, и ими легко пользоваться по своему усмотрению. Мы избалованы. Наше потребительское общество означает, что мы производим больше, чем
мы потребляем. Нам нужно это изменить, говорит Принцесса Мари.
- Многие датчане не знают, как сократить количество пищевых отходов. Поэтому важно, чтобы дома были информация, вдохновение, хорошие книги и рецепты, которые скрасят жизнь и будут направлять людей. В повседневной суете это не должно быть сложным, это должно быть легко и доступно каждому, - говорит Принцесса Мари, добавляя:
- Употреблять остатки еды должно быть так же естественно, как выключать свет выходя за дверь.
Как и в случае со многими проблемами общества, которые угрожают будущему, Принцесса Мари считает, что мы также должны обратить внимание на молодое поколение.
Несколько лет назад Принцесса посетила школу в Копенгагене в связи с выпуском нового учебного материала, посвященного пищевым отходам, - проекта, который был разработан в сотрудничестве между Ассоциацией "Прекратите выбрасывать еду" и Муниципалитетом Копенгагена.
- Во всех школах должны быть предусмотрены правила сбора пищевых отходов. Важно, чтобы дети и подростки узнали о ценности продуктов питания, а также с уважением относились к тому, откуда они берутся, и понимали, какой долгий путь проходит каждое сырье, прежде чем оказаться на тарелке. Дети - это будущее, и они также являются теми, кто может повлиять на старшее поколение, говорит она.
Дома, в Вашингтоне, Принцесса Мари старается следовать своему собственному совету и привлекает к приготовлению пищи Графа Хенрика и Графиню Атену. Атена, в частности, считает, что измельченные фрукты - это здорово, когда из них готовят смузи и фруктовые салаты.
- Хотя мои дети не проявляют особого интереса к кулинарии, я прилагаю много усилий, чтобы учесть, что я делаю, как храню консервы и что можно переработать различными способами. Для меня важно научить их как можно большему, чтобы они, надеюсь, усвоили полезные привычки, - говорит Принцесса Мари.
Сама она не считает себя мастером на кухне. Тем не менее, она пробует свои силы и проявляет творческий подход.
- Я всегда планирую свои покупки и сначала заглядываю в холодильник, чтобы посмотреть, что у нас есть. Я регулярно забочусь о том, чтобы продукты не залеживались в холодильнике. Биксемад можно приготовить по-разному, и когда дети были поменьше, я готовила его из всего, что можно было использовать, - говорит Принцесса Мари и добавляет:
- Я не очень хороший повар, я просто разумный кулинар. Все дело в любви к еде и в том, чтобы стараться изо всех сил. Вы просто должны с головой уйти в это дело, - убеждает она.
Когда Принцесса приехала в Данию в 2008 году, в том же году появилась инициатива, которая начала активно развиваться. А именно, Ассоциация "Прекратите выбрасывать еду", которая занимается предотвращением пищевых отходов и их минимизацией с помощью информации, распространения и конкретных решений. По мере роста Ассоциации Принцесса Мари приняла участие в нескольких ее мероприятиях, включая "Ужин против пищевых отходов", который в 2023 году был организован Посольством Италии в Дании. В этом году Принцесса сделала еще один шаг в сотрудничестве и согласилась стать Покровителем Ассоциации.
- На протяжении многих лет меня вдохновляла ассоциация "Прекратите выбрасывать еду", которая так много сделала в области обращения с пищевыми отходами. Моя новая роль Покровителя дает мне больше возможностей, и я надеюсь, что в будущем смогу добиться еще больших перемен, - говорит она.
Принцесса Мари также рассказывает о разительном контрасте, который она испытывает в Соединенных Штатах, где порции в два раза больше и где люди едят гораздо больше, чем следовало бы.
- У нас в Дании все хорошо, у нас много хороших инициатив от компаний, супермаркетов и общественных организаций. Я горжусь тем, что являюсь частью маленькой страны, которая является пионером в борьбе с пищевыми отходами. Но мы все еще можем добиться большего, - говорит она и расплывается в широкой улыбке.
Чувствуется, что для нее очень важно донести эту идею до людей:
- Если каждый будет немного над этим работать дома, мы далеко продвинемся. На самом деле, это легко, потому что это беспроигрышный вариант для всех. Я верю в это!
