Как раньше обходились без холодильников?

[estoday]

Допустим проблем с этим в пригородах и сёлах не было, ибо у каждого был погреб для хранения продуктов. А в городах, как сберегали продукты питания? Ведь в лавках бакалейных тоже колбаска продавалась, сыр, масло и молочные продукты?

За окном вывешивали в авоськах? А ведь холодильники появились совсем недавно, в начале 20-го века.