Сырный кекс с помидорами и тимьяном
яйца- 3шт
растительное масло - 90г
сливки - 40г
сметана - 30г (1ст.ложка)
мука -230 г
разрыхлитель - 2 ч.ложки
сыр - 50 г
сушеные (вяленые) помидоры (без масла) - 40г
свежий тимьяна (листики) - 1-2 ст.ложки + несколько веточек
соль
свежемолотый черный перец
Яйца взбить при помощи венчика, добавить оливковое масло, слегка взбить, добавить сливки, затем сметану.
В другой емкости смешать муку, разрыхлитель, натертый сыр, вяленые помидоры (крупные нарезать), листики тимьяна, соль и свежемолотый черный перец.
Мучную смесь медленно ввести в яично-масляную и хорошо перемешать.
Выложить тесто в хорошо смазанную форму, сверху выложить несколько веточек тимьяна и выпекать кекс в заранее разогретой духовке при t 180С, ~ 40мин, , проверить на готовность деревянной палочкой.