ПОСТНЫЙ СУП С БРОККОЛИ И ГРИБАМИ
брокколи
шампиньоны
репчатый лук
растительное масло
соль, молотый черный перец
овощной бульон (или вода)
В кастрюле на растительном масле пару минут обжарить нарезанный лук, добавить нарезанные шампиньоны, готовить минуты 3-4, добавить брокколи, разобранное на некрупные соцветия, готовить пару минут, помешивая, после чего добавить немного овощного бульона или воды, соль, молотый черный перец и варить все вместе минут 6-7, дать немного остыть, после чего пюррировать в блендере, пару минут проварить пюррированный суп, отрегулировать соль, перец по вкусу и можно подавать к столу, добавив порционно в суп предварительно обжаренные на сухой сковороде семечки..
- для непостящихся в суп можно добавить сметану или сливки или немного молока