Соленый лосось

[eryv]

Под влиянием разговора abygaisky с elaizik, захотел напомнить старый и проверенный рецепт засолки красной рыбы. В пору моего возмужания эпохи застоя, он проходил под эпитетом - дальневосточный. Процедура слегка необычна и иногда отпугивает людей. Есть в нем что-то близкое к копальке. Получается однако очень вкусно - даже тунисятам нравится.

Comments

[irinavad]

Спасибо! А шкурка солью не посыпается?

[eryv]

Солью посыпается все. Очень обильно. Рыбье мясо впитает сколько нужно

[irinavad]

У нас перестали продавать каменную соль:-(( А я ею при засолке капусты пользуюсь. Голову сломала, где достать...

[eryv]

В Н-ске есть океаническая соль. Подходит

[irinavad]

Да, есть. Спасибо за подсказку:-))