Он опередил время

[eryv]

Уже давно хотел упомянуть кулинарную книгу, которая не очень широко известна. А мне кажется, что она одна из лучших, написанных в мире о кулинарии Магриба. Ее автор, Егошкин Валерий Евгеньевич, легендарная в среде дипломатов личность. Человек энциклопедических знаний, свободно говорящий нескольких языках, он побывал во многих странах. В том числе,

Comments

[massaraksh10]

Спасибо, очень интересно. Повторю, хоть и s говяжьим языком.

[eryv]

А еще они бараньи язычки фаршируют куриным мясом с черносливом. Мои пальцы с этим не справились:)

[mm_aka_mm]

А рецепт?

[eryv]

Поскольку язычки маленькие, то там идея расширить кармашек растягивая его изнутри. Должен получится шарик, который и заполняется начинкой. В простейшем варианте жаренное куриное мясо+красный перец+чернослив. Затем панировка и обжарка. У меня не получилось фаршировать - кусочки просто расходились. Или с длительностью варки нужно играть, или языки свежие должны быть - у меня были мороженные

[snorkelstein]

Занятно.

[eryv]

Вам точно понравится. Там много такого, что я в других книгах просто никогда не видел. Поэтому мне и кажется, что это могла бы быть самая лучшая (в мире) книга по Магрибу. Жалко, что ее так (редакция наверное) обкорнала

[golddragonfly]

Стоит книгу перевести на современный лад :)

[eryv]

Там столько информации полученной из первых рук (как я понял), что так легко не получится

[eryv]

Благодарю

[evil_mimi]

необыкновенное блюдо!

[eryv]

Не то чтобы уж совсем. Лучше сказать необычное:)