Про названия

[eryv]

У тунисских блюд, а возможно это и ко всему Магрибу относится, есть интересная особенность: в их названиях практически никогда не фигурирует мясо.
Как так получилось, я даже и затрудняюсь ответить.

• Возможно, что еще недавно мясо было редким продуктом на столах у жителей Туниса и все эти блюда готовились без него.
• Другое объяснение, что мясо во многих

Comments

[eryv]

Я над этой гипотезой тоже размышлял:)
Но тут такая проблема - потребление мяса в Магрибе примерно в 10 раз меньше чем в Европе. Поэтому "мясо по умолчанию" выглядит немного подозрительно. Если только они его не используют в качестве специи

[kleo1313]

Представляю, как вкусно!... Вопрос- горошек тушился вместе с мясом полтора часа?- учитывая артишоки)

[eryv]

Вкусно:)
Да, горошек тушился полтора часа - типа так он своим ароматом полностью делится

[kleo1313]

ааа, ясно), хитрый горошек)))

[alpunchik]

Выглядит восхитительно!

[eryv]

Спасибо. Красное с зеленым завсегда хороший вариант:)

[dedran]

мне кажется второй вытекает из третьего варианта ответа ,вероятно мясо варьируется а а определяющим является соус

[eryv]

Да, некий перехлест вариантов конечно есть:)
Соус как правило однотипный - оливковое масло+лук+помидоры. Выходит, что определяющим будет одна из дополнительных составляющих соуса

[dedran]

ну да одна составляющая - это я и имела в виду

[eryv]

Я понял это
Просто пытался точнее сформулировать

[shokoladka28]

Вау, выглядит потрясающе!!!))))Но хариссы я бы сюда точно чуток добавила)))

[eryv]

Спасибо! Харисса она еще никогда не мешала:)