Сиг горячего копчения - сувенир из поездки в Карелию
Тайм-аут от описания экскурсий беру.
Рыбу купили на обратном пути.
Там форель была, ещё что-то, но я сига купила, крупный, на блюдо не умещается, стоит 500р тушка.
Фото с обоих боков
в чешуе, но потрошёный
Очень нежное мясо, но кости отделяются легко, рёберные вместе с хребтом удалились.
К спинке ближе нежно розовое:
От шкуры не освобождала, на тарелке мякоть легко отделяется едоком, вилкой или палочками, по желанию)
Очень вкусная рыба.
И жирная!
:)