На самом деле на этой фотографии ничтожная часть разнообразия мягкой пшеницы (Tríticum aestívum). Одних только разновидностей (разновидности отличаются наличием остей, цветом колоса и зерна, опушением и т.п.) более 90. Но и в пределах одной разновидности могут быть совершенно разные, часто вообще не похожие друг на друга растения. Если кому нибудь интересно, я могу через месяц-два написать более подробно.