ДОПЛАТА ЗА ВИД. ДОРОГО
В последнее время высказывать свою точку зрения стало опасным занятием. Особенно, если эта точка зрения у тебя на самом деле есть. Лучше всего конечно вообще не встревать в беседы. А в идеале аккуратно поддакивать. Всем. Помню как однажды меня закидали камнями на одном ресторанном форуме, где я посмела заикнуться, что в походе в ресторан еда - это не главное.
Ну в общем да, нашла, где заикнуться о таком. Сама виновата.
Хотя с другой стороны, я уверена на 99%, что когда мы отправляемся в ресторан, мы идем туда не только за едой.
Никто не обратит внимание на слегка пережаренный стейк, если всё остальное идеально соответствовало ожиданиям. А если при идеальности всего остального, слегка пережаренный стейк напрочь испортит вам настроение… Ну это значит, что вы безнадежный зануда, всюду ищущий негатив и мне вас искренне жаль.
Кухня, безусловно, является важной составляющей. Но, всего лишь, оставляющей. Одной из. Мы хотим приятно провести время, пообщаться, показать себя/посмотреть на других, окунуться в предлагаемую заведением атмосферу, будь то дорогой элитный релакс под сборники Café_del_mar или заводной и задорный латинский попатряс.
Мы платим белые скатерти, за стильный интерьер, за вежливость официанта и красивую подачу блюд от шеф повара. За хороший вид из окна, в конце концов!
За вид особенно.
Видовые рестораны - это классика ресторанного бизнеса. Они всегда дорогие, пафосные, смотрят на всех сверху вниз во всех смыслах. Лично я их обожаю!
Не за еду. Мне совершенно все равно на еду в данном контексте. Достаточно, чтобы она была как минимум съедобна, а на оттенки цвета стейка при подаче я буду обращать внимание в последнюю очередь. Да, я готова доплачивать за вид.
В ресторан UFO, на мосту в Братиславе мы заглянули случайно (о чем я мельком упомянула в прошлом посте).
Вот его меню и цены:
Appetizer (120g)
Grilled tiger prawns, caramelised pig, Szechuan eggplant 18 €
St. Jacob's scallops, cuttlefish sponge, batata-vanilla mousse, milk foam 22 €
Raw kingfish, pickled kohlrabi, onion cream 22 €
Kangaroo tartare, buckwheat popcorn, oyster cream, fresh horseradish 19 €
Onion roasted on charcoal, foie gras, 63-degree duck egg, black garlic 20 €
Salt-crusted beetroot, smoked strained sheep yoghurt, poppy seed dressing 17 €
Soup (180g)
Strong fish broth, Japanese dumplings (Gyoza), sesame seeds 12 €
Thai broccoli soup, coconut cream 12 €
[Spoiler (click to open)]Main course (180g)
Turbot, summer truffle, Jerusalem artichoke, seaweed, sea urchin sauce 42 €
Pandora, glazed chicory with orange, cauliflower puree, curry oil 32 €
Grilled cobia, black rice, mung beans, zucchini flower 42 €
Barracuda baked in spruce bark, mussels, clams, fennel, purple potato gnocchi 33 €
Grilled duck breasts, corn puree, creamy polenta, masao sauce 28 €
Milk-fed lamb in tramezzino, black root, baby carrot, lamb gravy 33 €
Beef fillet, potato mousse, asparagus, potato “glass“, beef caramel 38 €
Beef ribs confited in sake, sweet potato gratin, apple-kimchi puree 34 €
Chikpeas curry, grilled tempeh, roasted pak choi 27 €
Le plaisir (100g)
Raw raspberry cake / ponzu ice cream, raspberry gel, cotton candy 13 €
Coconut bavarois / yuzu cream, blueberry sorbet 13 €
Cocoa selection / tonka bean ice cream 13 €
Poppy seed cake / marzipan ice cream, cherry gel 13 €
Assortment of cheeses / honey-comb, quince 13 €
С официального сайта ресторана.
Слова странные, порции мизерные, рецепты оригинальные… Из этого набора я взяла бы свеклу с йогуртом в качестве стартера, утиную грудку и чай на общую сумму более 50 €. И не считала бы, что это дико дорого (хотя на самом деле так и есть). И точно не придиралась бы к тому, что чай принесли в пакетике, а не в пирамидке. =) Просто наслаждалась бы видом.
(Хотя если честно, вид из этого конкретного ресторана мне показался весьма так себе).
Но в итоге я ужинала дома бутербродами. Хотя это совсем другая история…
И лишний повод вернуться в Братиславу, ставшую внезапно такой родной и горячо любимой. (Хотя месяц назад я вряд ли смогла бы даже найти ее на карте!)
Ну в общем да, нашла, где заикнуться о таком. Сама виновата.
Хотя с другой стороны, я уверена на 99%, что когда мы отправляемся в ресторан, мы идем туда не только за едой.
Никто не обратит внимание на слегка пережаренный стейк, если всё остальное идеально соответствовало ожиданиям. А если при идеальности всего остального, слегка пережаренный стейк напрочь испортит вам настроение… Ну это значит, что вы безнадежный зануда, всюду ищущий негатив и мне вас искренне жаль.
Кухня, безусловно, является важной составляющей. Но, всего лишь, оставляющей. Одной из. Мы хотим приятно провести время, пообщаться, показать себя/посмотреть на других, окунуться в предлагаемую заведением атмосферу, будь то дорогой элитный релакс под сборники Café_del_mar или заводной и задорный латинский попатряс.
Мы платим белые скатерти, за стильный интерьер, за вежливость официанта и красивую подачу блюд от шеф повара. За хороший вид из окна, в конце концов!
За вид особенно.
Видовые рестораны - это классика ресторанного бизнеса. Они всегда дорогие, пафосные, смотрят на всех сверху вниз во всех смыслах. Лично я их обожаю!
Не за еду. Мне совершенно все равно на еду в данном контексте. Достаточно, чтобы она была как минимум съедобна, а на оттенки цвета стейка при подаче я буду обращать внимание в последнюю очередь. Да, я готова доплачивать за вид.
В ресторан UFO, на мосту в Братиславе мы заглянули случайно (о чем я мельком упомянула в прошлом посте).
Вот его меню и цены:
Appetizer (120g)
Grilled tiger prawns, caramelised pig, Szechuan eggplant 18 €
St. Jacob's scallops, cuttlefish sponge, batata-vanilla mousse, milk foam 22 €
Raw kingfish, pickled kohlrabi, onion cream 22 €
Kangaroo tartare, buckwheat popcorn, oyster cream, fresh horseradish 19 €
Onion roasted on charcoal, foie gras, 63-degree duck egg, black garlic 20 €
Salt-crusted beetroot, smoked strained sheep yoghurt, poppy seed dressing 17 €
Soup (180g)
Strong fish broth, Japanese dumplings (Gyoza), sesame seeds 12 €
Thai broccoli soup, coconut cream 12 €
[Spoiler (click to open)]Main course (180g)
Turbot, summer truffle, Jerusalem artichoke, seaweed, sea urchin sauce 42 €
Pandora, glazed chicory with orange, cauliflower puree, curry oil 32 €
Grilled cobia, black rice, mung beans, zucchini flower 42 €
Barracuda baked in spruce bark, mussels, clams, fennel, purple potato gnocchi 33 €
Grilled duck breasts, corn puree, creamy polenta, masao sauce 28 €
Milk-fed lamb in tramezzino, black root, baby carrot, lamb gravy 33 €
Beef fillet, potato mousse, asparagus, potato “glass“, beef caramel 38 €
Beef ribs confited in sake, sweet potato gratin, apple-kimchi puree 34 €
Chikpeas curry, grilled tempeh, roasted pak choi 27 €
Le plaisir (100g)
Raw raspberry cake / ponzu ice cream, raspberry gel, cotton candy 13 €
Coconut bavarois / yuzu cream, blueberry sorbet 13 €
Cocoa selection / tonka bean ice cream 13 €
Poppy seed cake / marzipan ice cream, cherry gel 13 €
Assortment of cheeses / honey-comb, quince 13 €
С официального сайта ресторана.
Слова странные, порции мизерные, рецепты оригинальные… Из этого набора я взяла бы свеклу с йогуртом в качестве стартера, утиную грудку и чай на общую сумму более 50 €. И не считала бы, что это дико дорого (хотя на самом деле так и есть). И точно не придиралась бы к тому, что чай принесли в пакетике, а не в пирамидке. =) Просто наслаждалась бы видом.
(Хотя если честно, вид из этого конкретного ресторана мне показался весьма так себе).
Но в итоге я ужинала дома бутербродами. Хотя это совсем другая история…
И лишний повод вернуться в Братиславу, ставшую внезапно такой родной и горячо любимой. (Хотя месяц назад я вряд ли смогла бы даже найти ее на карте!)