Антиокислители. Применение в пищевом производстве
Антиокислители
Антиокислители ( ГОСТ Р 55517-2013 ) - натуральные или синтетические вещества (пищевые добавки с индексами E300 - E399 ) замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, тем самым многократно увеличивая их сроки годности. Именно поэтому антиокислители получили широкое применение в пищевой промышленности.
Область применения антиокислителей:
Мясная, консервная, масложировая, молочная, хлебобулочная, кондитерская, безалкогольная и алкогольная промышленность.
Использование антиокислителей в том или ином пищевом производстве обусловлено в первую очередь - наличию технологической необходимости .
Читать далее... (ссылка ведет на внешний ресурс)
Антиокислители ( ГОСТ Р 55517-2013 ) - натуральные или синтетические вещества (пищевые добавки с индексами E300 - E399 ) замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, тем самым многократно увеличивая их сроки годности. Именно поэтому антиокислители получили широкое применение в пищевой промышленности.
Область применения антиокислителей:
Мясная, консервная, масложировая, молочная, хлебобулочная, кондитерская, безалкогольная и алкогольная промышленность.
Использование антиокислителей в том или ином пищевом производстве обусловлено в первую очередь - наличию технологической необходимости .
Читать далее... (ссылка ведет на внешний ресурс)