Дефростация мяса. Общие сведения
Дефростация мяса - это процесс размораживания мяса перед переработкой до температуры 0 … +4 ºС в толще продукта.
На фотографии с лева представлена камера дефростации, справа - стелаж для дефростации мяса. Читать далее... (Ссылка ведет на другой сайт foodteh.ru)