Владимир Владимирович варит яйцо в смятку

[emdrone]

.
Некоторое время назад американский Harper's Magazine обратился к модному писателю и тот написал для журнала свой кулинарный рецепт-пародию.

Eggs à la Nabocoque

Comments

[ush]

Хоботов так яйца варил.

Гипотеза подтверждается!

[emdrone]

гыы. Значит, догадка верна. Набоков описал общий, общеизвестный и распространенный интеллигентский (и возможно позаимствованный через англофильство) способ варки яиц всмятку.

Разумеется, мое упражнение по словозагибательству не стоит принимать уж слишком всерьез

Re: Гипотеза подтверждается!

[demongl]

Если мне не изменяет склероз, точно так же варил яйцо Нестори Северов из "Большой перемены".

Re: Гипотеза подтверждается!

[schwalbeman]

Это первый Ваш пост, с которым я категорически несогласен. Если Вы желаете получить яйцо "в мешочке", то единственный способ устойчиво получать требуемый результат -- это бросать в кипящую воду. Если разогревать воду вместе с яйцом, то для закипания потребуется разное время в зависимости от величины кастрюльки и наполненности ее водой (мне ранними утрами все время попадаются разные ёмкости). Только бросая яйца в кипящую воду есть шанс подгадать, сколько в точности времени нужно на приготовление правильной "смятки".

Eat. Да.

Соль.

[ping_ving]

Не упоминается подсаливание воды.
В несолёной воде осмос рвёт яйца куда как чаще.
>and throw it awa
А вот это меня просто покоробило.

Re: Соль.

[schwalbeman]

Согласен с первым и со вторым. И вообще с посылом этой заметки. И к ВВН отношусь соответственно.

Все, что я хотел сказать, это что вода должна кипеть.

[noemiqozyn]

- Папа, - спросил Франк, который был большим любителем естественной истории, - я хотел бы знать, каким образом вода этого маленького ручья сделалась соленой.

Re: Гипотеза подтверждается!

[bowin]

ежели говорить о яйце в мешочке в скорлупе - его можно получить и при постепенном нагревании, хотя это требует несколько большей искусности

иное дело - яйцо пашот, необходимо требующее кипятка - но там не страшно, что оно треснет, поелику оно изначально без скорлупы

Re: Гипотеза подтверждается!

[schwalbeman]

Да можно и при постепенном. Но это сколько усидчивости потребно. А посолишь водичку, погреешь под краном - так оно, с Божией-то помощью, авось и не лопнет.