инвольтни со спаржей.
подготовить спаржу. почистить, отломить жесткую часть, отварить 3 мин.
на одну порцию-1 телячий эскалоп. отбить, посолить, поперчить. положить кусочек мортаделлы(можно заменить ветчиной), кусочек сыра.затем выкладываем 2 верхушки спаржи валетиком(см фото). заворачиваем. обжариваем на не сильном огне со всех сторон до золотистой корочки. откладываем на блюдо.в этой же сковороде, пассеруем немного муки, добавляем красное вино, мелко порубленые ножки спаржи, бульон от спаржи. делаем соус. я подавала со спаржей под соусом из слив масла, пармезана и сливок.
