Треска "орли". Soviet life

[elievdokimova]

Она же рыба в тесте.
Была со мной история такая, году примерно в 87 - 88, зашла я в кафе пообедать, очень есть хотелось, а там в меню значится загадочное блюдо - треска "орли". Могла ли я удержаться? Конечно, я заказала, такая романтика, "орли"!
Оказалось, что это обычная рыба в тесте, ага.

Comments

[my_france]

теперь я задумалась почему "орли"?! ...

[elievdokimova]

Не знаю, Маш ))) На Большом проспекте ПС кафе было, это все, что могу сообщить )

[my_france]

Происхождение и название блюда так или иначе связано с предместьем Парижа Орли (ныне одноименный аэропорт), которое в 19 веке стало местом воскресных гуляний парижан, где рестораторы собственно и придумали это быстрое в приготовлении и очень удобное для пикников блюдо.

Украинские легенды про происхождение слова (и блюда) «орли» от соратника Мазепы П.Орлика, или российские про гурмана графа Орлова достаточно беспочвенны, т.к. деревня Orly появилась на картах Франции задолго до рождения этих персоналий.

если честно, то обе версии .... так себе ...:)

[elievdokimova]

Первая версия наиболее так себе, потому что как готовить во фритюре на пикниках - я себе слабо представляю! Во-первых, температура кипения масла достаточно высокая, а во-вторых - это тебе на шашлыки, положил их на угли, они и жарятся, тут масло брыжжет во все стороны как хорошая пулеметная точка )))

[my_france]

да и далеко это (относительно) от Парижа 19 века :)

[elievdokimova]

Ну да, они шашлыки в трех шагах от дома жарили, в Булонском лесу )

[my_france]

они там всё делали, в Лесу этом :)

[elievdokimova]

Кроме трески орли )))

[my_france]

именно :)

[elievdokimova]

И были правы )))