Плов из булгура с нутом

[elievdokimova]

200 г нута
300 г булгура
2 луковицы
1 большая морковь
2 зубчика чеснока
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
1/2 ч.л. острого красного перца
растительное масло
соль
зелень петрушки

Нут предварительно замочить, промыть, варить до мягкости.
Лук, чеснок и морковь очистить, порезать, обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Добавить растертые в ступке специи, посолить, добавить нут и всыпать булгур. Добавить кипящую воду так, чтобы вода перекрывала булгур примерно на сантиметр. Готовить 15 - 20 минут, плотно закрыв крышкой.
Посыпать петрушкой при подаче.