Миндальное молоко

[elievdokimova]

Собственно говоря, классика постного жанра - давно собиралась его сделать, после посещения ресторана получила еще один толчок для его приготовления и наконец сделала

Comments

[umnicca]

надо сделать настоящее бланманже! оно в идеале из миндального как раз

[elievdokimova]

а там не натуральным молоком миндаль запаривается?

[umnicca]

насколько я читала - нет. Именно такой вариант. А ещё его крахмалом загущали, но это фубе... хотя постно получится, да

[elievdokimova]

Неа, специально вчерась почитала репринтное издание 1872 года - там изначальный рецепт именно молоко с несколькими зернышками миндаля. Но в вариантах - а вариантов там штук 10 - упоминается и миндальное молоко.
Я с крахмалом делала, с кукурузным, из кокосового молока - ничего так, вполне съедобно ))) желатин-то нельзя все равно, ну как вариант - агар, но сама знаешь, агар не всегда есть под рукой )))
Хотя вот у меня есть - а я его еще так и не испробовала! надо бланманже сделать, ага )

[umnicca]

я в википедии искала, писала про него в прошлом году. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B6%D0%B5

кстати с агаром желе мне не очень нравится... У него другая консистенция, более плотная что ли

[elievdokimova]

Я бы не сказала, что сильно доверяю вики в плане энциклопедических познаний ))) но сейчас подумала - не сделать ли маковое бланманже?))) Должно быть прикольно! Заодно и агар опробовать!(

[umnicca]

да не, я не оспариваю истину)) просто рассказываю откуда у меня информация))
С маком - о даааааа!!!!!

[elievdokimova]

надо додумать эту мысль )