Рулет с луковым мармеладом и кедровыми орехами
Запись из серии - не могу молчать!!!
Потому что это так вкусно, что просто нет слов во всех языках мира, чтобы это описать! Недавно Алёна
aspiri опубликовала этот рецепт, и я подумала, что надо обязательно попробовать.
Вчера Аня
fleur_de_cassie написала, что приготовила и это очень вкусно, и я наконец решила посмотреть, не завалялась ли у меня где баночка с луковым мармеладом. Нашла, и срочно стала делать.
В итоге, очень хочу сделать еще и сегодня! Но борюсь с этим желанием, ибо лето на носу, а талия привет!
Изначательный рецепт здесь http://aspiri.livejournal.com/144680.html
Повторю и тут его, я делала ровно по этому рецепту, почти ни на шаг от него не отступая.
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 мл оливкового масла
60 мл растительного масла без запаха
120 мл апельсинового сока (сок 1 крупного или 1 ½ - 2 небольших апельсинов)
½ ч.л. соли
100 г лукового мармелада
2 ст.л. светлого изюма
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. кедровых орехов*
Выжать из апельсинов сок. Смешать с оливковым и растительным маслом (у меня было только оливковое).
Муку и разрыхлитель просеять миску. Добавить соль. Влить смесь сока и масла, замесить мягкое тесто**.
Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи. Смешать луковый мармелад (у меня Никин, вот этот http://belonika.livejournal.com/274185.html , только не с мускатом, а с портвейном я второй раз делала) с изюмом, каперсами и кедровыми орехами.
Расстелить лист бумаги для выпечки. Раскатать или растянуть руками на нём тесто в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Распределить начинку на 2/3 теста.
Закрыть начинку свободной третью теста, свернуть ещё раз. Перевернуть рулет швом вниз и разомять до ширины 7 см (я не разминала). Наколоть вилкой в нескольких местах. Переложить бумагу с рулетом на противень.
Выпекать рулет примерно 1 час при 180 градусах до золотистого цвета. Остудить. Остывший рулет нарезать*** ломтиками шириной 2 см.
*всего, кроме мармелада, я взяла чуть больше
** тесто получается в один момент просто потрясающе пластичное, как лучшие образцы дрожжевого теста, я была просто поражена, а в готовом виде оно такое "сдобное" по вкусу и текстуре, что можно предположить наличие там огромного количества яиц и сливочного масла
***резать надо аккуратно, он слегка крошится
Ну что сказать еще? Только то, что рекомендую все, постящимся и непостящимся, потому что это просто фантастически вкусно!
Подумываю над вариантами других начинок для рулета - очень нравится мысль про грибы, мне кажется, должно быть очень-очень тоже!
Попутно я еще сварила новый луковый мармелад, подцепленный у Ани же, с апельсинами - тоже супер-вкусно, но еще не сфотографировала. Может, я просто лук люблю? Мне все с ним нравится. Готовила Никин лук запеченный на днях - я бы съела его два противня!!! Фото тоже будет, ждите наших следующих выпусков!)
Потому что это так вкусно, что просто нет слов во всех языках мира, чтобы это описать! Недавно Алёна
aspiri опубликовала этот рецепт, и я подумала, что надо обязательно попробовать.
Вчера Аня
fleur_de_cassie написала, что приготовила и это очень вкусно, и я наконец решила посмотреть, не завалялась ли у меня где баночка с луковым мармеладом. Нашла, и срочно стала делать.
В итоге, очень хочу сделать еще и сегодня! Но борюсь с этим желанием, ибо лето на носу, а талия привет!
Изначательный рецепт здесь http://aspiri.livejournal.com/144680.html
Повторю и тут его, я делала ровно по этому рецепту, почти ни на шаг от него не отступая.
280 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
60 мл оливкового масла
60 мл растительного масла без запаха
120 мл апельсинового сока (сок 1 крупного или 1 ½ - 2 небольших апельсинов)
½ ч.л. соли
100 г лукового мармелада
2 ст.л. светлого изюма
2 ст.л. каперсов
2 ст.л. кедровых орехов*
Выжать из апельсинов сок. Смешать с оливковым и растительным маслом (у меня было только оливковое).
Муку и разрыхлитель просеять миску. Добавить соль. Влить смесь сока и масла, замесить мягкое тесто**.
Обжарить на сухой сковороде кедровые орехи. Смешать луковый мармелад (у меня Никин, вот этот http://belonika.livejournal.com/274185.html , только не с мускатом, а с портвейном я второй раз делала) с изюмом, каперсами и кедровыми орехами.
Расстелить лист бумаги для выпечки. Раскатать или растянуть руками на нём тесто в прямоугольник размером примерно 20х35 см. Распределить начинку на 2/3 теста.
Закрыть начинку свободной третью теста, свернуть ещё раз. Перевернуть рулет швом вниз и разомять до ширины 7 см (я не разминала). Наколоть вилкой в нескольких местах. Переложить бумагу с рулетом на противень.
Выпекать рулет примерно 1 час при 180 градусах до золотистого цвета. Остудить. Остывший рулет нарезать*** ломтиками шириной 2 см.
*всего, кроме мармелада, я взяла чуть больше
** тесто получается в один момент просто потрясающе пластичное, как лучшие образцы дрожжевого теста, я была просто поражена, а в готовом виде оно такое "сдобное" по вкусу и текстуре, что можно предположить наличие там огромного количества яиц и сливочного масла
***резать надо аккуратно, он слегка крошится
Ну что сказать еще? Только то, что рекомендую все, постящимся и непостящимся, потому что это просто фантастически вкусно!
Подумываю над вариантами других начинок для рулета - очень нравится мысль про грибы, мне кажется, должно быть очень-очень тоже!
Попутно я еще сварила новый луковый мармелад, подцепленный у Ани же, с апельсинами - тоже супер-вкусно, но еще не сфотографировала. Может, я просто лук люблю? Мне все с ним нравится. Готовила Никин лук запеченный на днях - я бы съела его два противня!!! Фото тоже будет, ждите наших следующих выпусков!)