ФМ "МОНОХРОМНЫЕ ОБЕДЫ. БЕЛЫЙ": СЫР "ПАНИР" и ВАНИЛЬНО-КАРАМЕЛЬНОЕ ПАРФЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ И ОРЕХАМИ

[elenagoshclena]

Соленая карамель и нежное сладкое парфе - что может быть прекраснее?Панир можно добавлять в супы и овощные блюда, или есть прямо так на завтрак. Прессованный панир можно использовать для приготовления сладостей или, нарезав кубиками, добавлять в овощные блюда в сыром или жареном виде. Панир не плавится и не теряет форму при варке или жарке, он

Comments

[mozg72]

...зашла от Лили:):):) чудесно тут так:):):)
сыр и парфе - обалдеть, как изумительно:):):)
ры.сы. сколько хочу приготовить соленую карамель, всё чего-то боюсь...так и ни разу не сварила:):):)

[elenagoshclena]

Леночка, очень рада гостям! Рада, что заглянули! Спасибочки, мне очень приятно читать Ваш комментарий! Я готовила соленую карамель и раньше, получалась всегда вкусной и хорошей консистенции. Пробуйте, обязательно получится!

[mozg72]

...ну если рецепт проверенный, тогда его в мемориз:):):)
если приготовлю и получится, тогда расскажу:):):)

ры.сы. и ко мне можно на "ты":):):)

[elenagoshclena]

Проверенный рецепт карамели:
170 г сахара,
30 г инвертного сиропа,
240 г жирных сливок не менее 33%,
50 г сливочного масла,
0,5 ч. ложки соли (по вкусу).
В толстодонной кастрюле смешать сахар с инвертным сиропом, поставить на средний огонь, сахар будет плавится и приобретать янтарный цвет, не пережечь сахар,добавить горячие сливки в сахар, Масса будет очень сильно бурлить и пузырится, поэтому кастрюля должна быть большая, осторожно, чтобы не обжечься. Хорошо смесь размешиваем, убираем с огня, добавляем соль и масло, размешиваем.
Густоту регулировать сливками...если хотите более густую карамель, то сливок нужно меньше. если более жидкую, то сливок больше....Если хотите карамель потемнее чуть подержите сахар дольше. но не сожгите его.

[mozg72]

...тыЩу благодарностей и низких поклонов:):):)
у меня еще вопрос: мороженое на такой карамели нормально намораживать?! а то у меня тут нынче страсть - с мая не могу остановиться...всё новое и новое хочется готовить и пробовать:):):)

[elenagoshclena]

Ой, как я тебя понимаю!!!! Рецепт карамели, который в данном рецепте - ведет себя замечательно в сочетании с парфе. Готовила несколько раз, всегда получалось отлично и разлеталось на ура!

[mozg72]

...ну вот зреет у меня одна осенняя идея:):):) если все срастется - покаЖЖу:):):)

[elenagoshclena]

Как интересно! Буду ждать!

[mozg72]

...договорились:):):)