Медовик
Рецепт из Instagram (автор @deliscake)
Ингредиенты:
(для теста):
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Мед - 120 г
Сливочное масло - 85 г
Мука - 300-350 г
Сода - 1 ч.ложка
Для крема):
Сметана 25-30% - 300 г
Маскарпоне - 150 г
Сахарная пудра - 100 г
Вареная сгущенка - ½ банки
Инструкции:
В сотейник сложить яйца, сахар, мед и сливочное масло. Нагревать на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить соду и быстро размешать. Масса при этом побелеет и увеличиться в объеме. Снять с огня и всыпать 2 стакана муки (добавить еще немного муки, если тесто будет слишком липким). Размешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут. Тесто загустеет и не будет липнуть к рукам. Далее разделить тесто на несколько частей (зависит от желаемого диаметра коржей). Раскатывать коржи тонко (0,3 см), для удобства можно припылить рабочий стол мукой или раскатывать между двумя листами пергамента. Выпекать при 180* 3-5 минут до золотистого цвета. Готовые коржи выровнять, обрезав края (обрезки сохранить для обсыпки торта).
Для крема сложить все ингредиенты (комнатной температуры) в чашу миксера и на низкой скорости перемешать до однородности.
Прослоить коржи кремом, обмазать верх и бока торта и посыпать измельченными обрезками.
