Почти финал.

[elaizik]

Comments

[natusha_st]

Красивый штоллен. На следующих выходных обязательно испеку.

[idazil]

получился красивый штоллен успели попробовать всем понравилось.лена большое спасибо за такое подробное обьяснение.увы положить в бумагу и отложить в сторону можно будет сделать в следующий раз

[elaizik]

Гора с плеч! Очень рада!
У меня наверное тоже не получиться выдержать - муж уже мечтает о чае с куском штоллена. Дотерпел бы хоть до того, как остынет.:)

[flenside]

красота, так и хочется съесть!

[elaizik]

Испеките, не пожалеете.
Очень вкусно!
А рецепт я чуть-чуть доработаю с учетом общего опыта, но в принципе он уже рабочий.

[ext_1688312]

Пекла сегодня. Немного расплылся. На вкус (чуть отщипнула), кажется, очень хорошо. Жду, когда остынет.

[elaizik]

Расплылись у всех, однозначно нужно подпирать стенки либо использовать формы для английского кекса.

[sommerfraulein]

Не могли бы Вы в общих чертах обрисовать эти доработки. Я завтра хочу печь. Хотелось бы Ваш бесценный опыт использовать.

[elaizik]

Для меня "доработать" означает испечь столько раз, пока не получится идеально :)
То, что я уже точно могу сказать: молока нужно взять 190-200 мл, вокруг штоллена поставить "ограду" из толстой фольги, по штоллен подложить фольгу, сложенную в 3-4 раза.
И еще одно, что я считаю нужным проверить : мне кажется, что сами штоллены нужно делать побольше, они получаются слишком маленькими, поэтому я думаю что нужно брать на 2 штоллена 750 гр муки, пересчитав рецепт. У Шумахера на 1 штоллен идет 500 гр муки, многие так и пекут, но штоллены получаются огромными.

[alexisscorner]

Я тоже только собираюсь, потому хочу уточнить. А фольга под - это принципиально? Силиконовый коврик не заменяет?

[elaizik]

Фольга защищает от излишнего жара, это я знаю точно и проверила. Выполняет ли эту роль силиконовый коврик я не знаю.