немного восточного))))
иероглифы -- гармония, богатство, сила и удача
Чего и желаю всем нам)))))
В конфетах --- кокосовая стружка + ганаш из белого шоколада на "кокосовом молоке" (стружку замачивала в молоке, для мягкости, затем процеживала и на этом "молоке" делала ганаш)
оранжевенький - цукат из апапелисновой корки проваренный с розмарином
корзиночки - конечно))) шоколадные, а в них крем-сабайон на апельсиновом соке
рецепт крем-сабайон на апельсиновом соке:
желток - 2 шт
апельсиновый сок - 60 гр
сахар - 50 гр
желатин - 4 гр
замочить желатин в холодной воде.
Апельсиновый, свежеотжатый, сок довести до кипения. Взбить желтки с сахаром до белой массы. Тонкой струйкой влить горячий сок, постоянно помешивая! Крем поставить на маленький огонь (в оригинале - водяная баня --- но получается долго((() и постоянно помешивая венчиком, следить чтобы не прихватился желток. Довести массу до кремообразного состояния - приблизительно 83 градуса (или ... как только начнет подниматься потихоньку от массы пар). Добавить замоченный желатин и хорошо перемешать, чтобы желатин растворился. Дать остыть!!! до комнатной температуры.
разлить по шоколадным корзиночкам и поставить в холодильник. растопленным шоколадом нарисовать иероглифы ....
Или был еще такой вариант)))
