Куда деваются отбракованные коньячные спирты?
При обсуждении одного отечественного напитка, глядя правде в глаза - не бог весть какого, неожиданно возникла тема, откровенно вышедшая за пределы органолептики и рыночного позиционирования вышеуказанного продукта (если интересно - вот собственно тот исходный пост). По взаимной договоренности с моим основным оппонентом Василием Лёсиным выносим эту
( Read more... )
Про джин. Кстати, вполне приемлемый вариант для использования неудачных спиртов, я как-то раньше не подумал. Хотя у меня нет этому фактического подтверждения. Вот в Шотландии появляющиеся (или возрождающиеся) вискикурни первые годы активно делают джин, пока первые спирты для виски взрослеют положенное время в бочках. Оборотные средства на время раскрутки никто не отменял. А вот джин от арманьячного Gelos-а, который я пробовал совсем недавно, наводит на определенные размышления. Гелосу - сто лет в обед, так что здесь джин вполне может быть той самой побочкой. Но все-таки я думаю, что это скорее - попытка избежать простоя перегонных мощностей с использованием внешнего, закупаемого со стороны материала, а не собственные косяки. По изложенным выше причинам относительно бренди.
Задачка пристроить неудачные спирты как раз характерна для дистеллерий (независимо от наличия или отсутствия собственных виноградников), а не для виноградарей. У последних задача - продать свой материал (либо исходный виноград, либо промежуточное вино).
Reply
В Pierre Vallet VSOP спирты как и в Chateau de Montifaud VSOP - 10 лет минимум.
VSOP я пробовал и после этого рисковать с покупкой XO не стал.
На Pierre Vallet XO (видимо из перых партий) был недавно хороший отзыв https://pro-cognac.livejournal.com/236696.html но в конце статьи было упоминание, что потом спирты в XO стали с меньшей выдержкой и отзывы - как о "не произведшем впечатления", т.е. фактически как у меня об их VSOP.
Reply
Leave a comment