191_Предновогодний кекс

[eirenka]

Это мой любимый классический лимонный кекс, пеку его лет с 18:)
Поняла, чем можно лечить голову! я всю неделю пеку кексики)  сегодня вечером  после прогулки с Ильей  по туманной улице испекла лимонный кекс. Решила его сфотографировать, а тут Илья подошел, он и сфотографировал да так красиво и празднично!
Давно не показывала свою выпечку).



Рецепт простой.
Для теста понадобится:
150 г сливочного масла (или маргарина)
1 стакан сахара
5 яиц
1\2 лимона
разрыхлитель для теста
2 стакана муки
1 стакан изюма (помыть и замочить заранее)
Приготовление:
1. Взбить размягченное сливочное масло и сахар.
2. Отделить белки от желтков. Желтки по одному добавить к маслу  с сахаром, перемешать. Белки навремя поставить в  холод.
3. Натереть на терке цедру лимона, мякоть порезать, добавить все к нашей массе. Добавить 1 стакан муки, перемешать.
4. В тесто положить разрыхлитель и всыпать оставшийся стакан муки.
5. Положить изюм.
6. Взбить белки и постепенно ввести их в тесто, перемешать.
Смазать форму, присыпать сухарями и выпекать примерно  минут 30-40 в разогретой духовке (периодически проверять,как кекс поживает).
Приятного аппетита!