Хумус. Просто хумус...
Жара затянулась, и наша кухня стала приобретать какой-то ближневосточный характер... Например, хумуса захотелось. Я на него подсела, когда отдыхала в Египте. С тех пор время от времени готовлю...
Можно, конечно, и готовый хумус в баночках покупать, а не самой делать. Но выбор в магазинах так себе, видимо, покупатели не спрашивают, не все наши граждане еще приучены к таким блюдам.
Да и нут для хумуса тоже не на каждом углу купишь - надо ехать в Ашан или на рынок... "Но у нас было" (Жванецкий). Люблю делать запасы, чтобы все необходимое оказалось под рукой, когда в голову придет очередная кулинарная фантазия.
И главное, без чего настоящий хумус просто невозможен - хороший свежий кунжут. "Но у нас было"...
Из кунжута и оливкового масла делаем пасту тахини для заправки хумуса, а с тахини все остальное уже просто!
Можно, конечно, и готовый хумус в баночках покупать, а не самой делать. Но выбор в магазинах так себе, видимо, покупатели не спрашивают, не все наши граждане еще приучены к таким блюдам.
Да и нут для хумуса тоже не на каждом углу купишь - надо ехать в Ашан или на рынок... "Но у нас было" (Жванецкий). Люблю делать запасы, чтобы все необходимое оказалось под рукой, когда в голову придет очередная кулинарная фантазия.
И главное, без чего настоящий хумус просто невозможен - хороший свежий кунжут. "Но у нас было"...
Из кунжута и оливкового масла делаем пасту тахини для заправки хумуса, а с тахини все остальное уже просто!