(no subject)
Выдержка дистиллята при производстве виски производится в дубовых бочках, это и определяет органолептические качества напитка. Процесс это длительный, для эксперементов над рецептурой я хочу его убыстрить. Состоит процесс выдержки из газообмена сквозь поры древесины и микрощели заклепок бочки и реакции с веществами, содержащимися в древесине дуба. Реакцию с веществами можно воспроизвести при помощи дубовых чипсов в герметичной емкости, но газообмен при этом отсутствует. Как бы его симулировать? Может быть маленькое отверстие, нарушающее герметичность? Или существуют мембраны, пропускающие молекулы кислорода, азота и задерживающие спирты? Как быть?