Переименование или банальный перевод?

[efremoff_igor]

Переписывание меню в ресторане СССР в 1928 году via http://slavikap.livejournal.com/2622068.html





Теперь мне ясно откуда появились сокращения в названиях блюд о которые белорусский общепит спотыкается по сей день...
Всё-таки французский язык для названия сложных блюд подхлдит больше