Правила перемены блюд
А знаете ли вы, что в европейских ресторанах вплоть до середины XIX века все заказанные блюда подавались на стол одновременно?
Такую систему называли французской или service à la française.
В 1830-х годах во Франции побывал русский князь Александр Куракин, который рассказал французским рестораторам о другой системе, когда блюда подают к столу по очереди, согласно их расположения в меню.
В настоящее время эта система называется service à la russe и является наиболее популярной в мире.
