Грядёт Пасха.

[kare_l]

Предлагаю сообществу начать обсуждение всяких пасхальных приготовлений.
Пора уже.

Comments

[e_rigby_ru]

где продаются формы? Я уж не говорю об антикварной, деревянной. Такая наверно только на блошином рынке случайно попадется. Хотя бы подскажите, где Вы видели пластмассовые?
Заранее спасибо

[kare_l]

В Питере продаются повсеместно, в церковных лавках. И пластмассовые и деревянные.

[ex_bakshi88]

Пластмассовых у меня две, а вот деревянных ни одной...Не подскажете, где в Питере: тетю за ними отправлю.

[kry_katrin]

в церковной лавке в мск покупала

[acquerello]

Максим, на вас у меня последняя надежда. Очень-очень давно, в детстве, нам подарили пасху, слоеную ванильно-шоколадную. У нее была удивительная консистенция - как у пастилы. Это было так вкусно, что я помню до сих пор. Повторить пока не удалось, ни вареная пасха, ни сырая, сколько бы я разных вариантов не делала, не идут ни в какое сравнение. Может вы знаете, что это мог быть за зверь?

[kare_l]

Ой.
Не знаю. Заварная какая-нибудь, может быть?

[acquerello]

а заварные чем отличаются от вареных? Я про такие ничего не слышала

[kare_l]

Да нет, это просто первое, что в голову пришло. Я попытался представить себе, как можно получить подобную консистенцию и у меня почему-то родилась аналогия с заварным кремом.

[seremyaga]

сколько нужно сметаны, чтобы получить 1 кг творога?

[kare_l]

Это зависит от сметаны. В среднем сыворотки стекает порядка 10% от массы сметаны.

[kate_black_cat]

а как вы определяете жирность покупной домашней сметаны? или в таком случае, на творог, нужно брать магазинную?

[kare_l]

Думаю, я смогу более-менее точно определить жирность сметаны (и её качество) на вкус и на вид.

[kate_black_cat]

Ага, понятно. А почему излишне жирная не годится? масса получится слишком "тяжёлой"?

И правильно ли я поняла, что в принципе можно класть продукты "на глаз", не особо соблюдая милиграммность соотношений?

Сырые пасхи я делала, с заварной помадкой - тоже, хочу попробовать в этом году целиком варёные сделать. Жалко только, кроме меня их никто почти не ест :)

[kare_l]

Да, как-то я пришёл к такому выводу, что жирность конечного продукта не должна зашкаливать за 40%...

Абсолютно правильно поняли. Это именно то блюдо, в котором любые незначительные отклонения от рецептуры его несколько изменят, но не испортят.

[seremyaga]

я бы выложила свой прошлогодний рецепт безглютеновых куличей, но ведь специфика сообщества не та, как я понимаю?

[kessil]

Мне очень интересен .тот рецепт! Пожалуйста, выкладывайте!