ореховый соус
В ресторанах Тануки к салату из водорослей подают ореховый соус.
Хочу попробовать сделать нечто похожее.
Помимо орехов там угадывается цитрус. Есть идея смолоть орехи (какие?), добавить молотую цедру (лимона? лайма?), разбавить горячей жидкостью (какой?) до густой консистенции... на этом мысль останавливается.
Может, есть еще идеи? :) Спасибо.
Цель не повторить дословно, а сделать нечто приближенное и использовать не обязательно к водорослям. Мне например интуитивно нравится идея подать подобный соус к салату из сельдерея, да даже просто использовать в кач-ве дипа и макать туда тот же черешковый сельдерей.
Хочу попробовать сделать нечто похожее.
Помимо орехов там угадывается цитрус. Есть идея смолоть орехи (какие?), добавить молотую цедру (лимона? лайма?), разбавить горячей жидкостью (какой?) до густой консистенции... на этом мысль останавливается.
Может, есть еще идеи? :) Спасибо.
Цель не повторить дословно, а сделать нечто приближенное и использовать не обязательно к водорослям. Мне например интуитивно нравится идея подать подобный соус к салату из сельдерея, да даже просто использовать в кач-ве дипа и макать туда тот же черешковый сельдерей.