Сливовый дым
Я коптил разными породами дерева, и всегда мне интересно попробовать новое. Вот буквально вчера коптил грудинку свиную сливовыми чурочками. Когда ездили в баню к знакомому фермеру, у него рядом с баней лежала спиленная слива. Так я от нее пару сучков с разрешения хозяина прихватил. Дома напилил их на чурочки - кусочки , красивые такие и закоптил на них, в смысле, в дыму от них свиную грудинку.
А чем вы коптили и в чем?
Получилось вкусно, немножко сливочный сливовый аромат, но очень тонкий. А может я себе его просто придумал.
Вот тут про то как я копчу грудинку...