помидоры для кетчупа

[vanity_fairy]

Какие помидоры стоит брать для кетчупа? Большие розовые? Маленькие плотные сливки? В сортах я не разбираюсь, думаю, что перепродавцы на рынках тоже, поэтому напишите, пожалуйста, как они выглядят.

Comments

[massaraksh]

Я стараюсь брать среднего размера красные мясистые не слишком сочные. Или плотную сливку.

[belka13belka]

Я не специалист, но у нас с мамой вкусно получалось из сорта "Москвич".
Описание и фотку найдете в интернете. Они и просто в салате вкусные, мне нравились.
Сама в прошлом году делала из сливовидных. Тоже неплохо.

(вздыхая)

[begemotik64]

Вкусные. Желательно, не слишком водянистые. Мясистые. Короче, требования те же, что и к любым другим помидорам.
Честно говоря, я уже давно плюнула на покупку наших местных помидоров для этих целей. Жа-а-арко уваривать в сезон, блин.
Даже когда в собственном соку помидоры консервирую, заливаю итальянской пассатой. В разы дешевле, быстрее, проше и вкуснее получается.

Re: (вздыхая)

[viniamin]

я вот, наоборот, люблю водянистые... особенно в засолку... жена уже смирилась, хоть и считает сумашедшим....

Re: (вздыхая)

[begemotik64]

Так тут ведь переработка на пюре. И чем меньше воды, тем лучше. В смысле, быстрее упарится.

Re: (вздыхая)

[viniamin]

:-)))

[cezeriye]

Для кетчупа беру сливки. Они должны быть спелые, но не переспелые. Хорошие, в общем:)
Розовые для салата скорее.

[lasve]

Мясистые, чем меньше жидкости, тем лучше. Ну и хорошо если семян не очень много.

Просите на рынке разрезать томат, делов-то. Бывает, над стопкой каждого сорта уже разрезанные кладут.