Кабан

[_katusha_]

Есть кусок дикого кабана, около 2,5 кг, задний окорок. Хотелось бы приготовить что-нибудь цельным куском (кусками), т.е. не в виде фарша. Избранное посмотрела, но по метке "дичь" из подходящего нашла лишь диспут на тему "есть ли у кабанов шея". Буду благодарна за любые советы и идеи.

Заранее спасибо.