Банановый кекс
Вчера увидела в книге "Magnolia bakery" этот рецепт и просто влюбилась. Захотелось опробовать. От себя добавила овсяной муки для более рыхлого мякишка. Кекс понравился. Сразу же угостила родителей и Олю agro-al, которая любезно согласилась заехать ко мне в гости. Теперь-то она знает, как мне тяжело уложить детей спать :-)) (белый ночи у нас).
Ингредиенты:
275 г муки
100 г овсяных хлопьев
3/4 ч.л. корицы
3/4 ч.л. соли
80 г растительного масла
175 г сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3 банана
150 г сметаны
100-150 г грецкого ореха
60 г кокосовой стружки
Смолоть овсяные хлопья в муку.
Орехи поджарить на сковородке или в духовке при 170С 8-10 минут. Порубить.
Смешать муку с разрыхлителем и корицей.
Взбить яйца с солью и сахаром до плотного состояния.
Влить растительное масло, взбить. Добавить сметану, взбить. Добавить ванильный экстракт. Выложить банановое пюре. Перемешать.
Добавить пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать. Добавить кокосовую стружку и орехи. Перемешать.
Выложить в форму.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 70-80 минут до готовности. Проверить шпажкой, она должна выходить сухой.
Остудить.
Ингредиенты:
275 г муки
100 г овсяных хлопьев
3/4 ч.л. корицы
3/4 ч.л. соли
80 г растительного масла
175 г сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
3 банана
150 г сметаны
100-150 г грецкого ореха
60 г кокосовой стружки
Смолоть овсяные хлопья в муку.
Орехи поджарить на сковородке или в духовке при 170С 8-10 минут. Порубить.
Смешать муку с разрыхлителем и корицей.
Взбить яйца с солью и сахаром до плотного состояния.
Влить растительное масло, взбить. Добавить сметану, взбить. Добавить ванильный экстракт. Выложить банановое пюре. Перемешать.
Добавить пшеничную и овсяную муку с разрыхлителем и корицей. Перемешать. Добавить кокосовую стружку и орехи. Перемешать.
Выложить в форму.
Выпекать в разогретой до 160С духовке 70-80 минут до готовности. Проверить шпажкой, она должна выходить сухой.
Остудить.