Сентябрь на даче: грибы

[e_rigby_ru]

Расскажу, как завершился грибной сезон-2023. Сентябрь был тёплый, солнечный, но суховатый.
Те грибы, что выросли, пользовались дождями, которые выпали в августе.


Белых было мало, и как правило ножки червивые. В лучшем случае шляпка годная.


Неплохо было с моховиками. К сожалению, моховик - гриб-одиночка. Массового сбора не даёт.





Под соснами попадались маслята. Если вот такие, расклеванные птицами - значит наверняка чистые. Почему-то птицам не нравятся червивые грибы. Хотя, казалось бы, мясо:}}


Вот чего было много, так это волнушек и чернушек!


Пик сезона. В ход идут тазы и корыто. Разные емкости - потому что собрано в разные дни.


Чернушки и волнушки я отмачивала два дня, меняя воду 2-3 раза. А потом варила 15 минут. Ну и дальше в посол.


Ну а рыжики не надо ни мочить, ни варить.


Можно просто помыть - и сразу посолить!


30 г соли на 1 кг грибов. Снизу в контейнере грибы по цвету другие, потому что свежую партию рыжиков я закладываю на дно.


Ну а что другие дачники? Они собирали опята. В лесу царил безумный ажиотаж.


Опят было очень много. Я внутренне им сопротивлялась.


Ну потом всё-таки собрала пару корзин шариков - нераскрытых молодых экземпляров.


Сушила их. Суп из них вкусный.


Вот такие развёрнутые старые, на вкус деревяннее.



Другие грибы, несъедобные, но красивые. Трутовик.


Строчок осенний. Редкий гриб и ядовитый. Но намекает, что зимовать пора. А там, глядишь, и весна наступит...