Меню привокзального ресторана

[e_ponikarov]

в Ораниенбауме 1909 года.

Наткнулся в одной книжке на примеры.

26 июля.
1. Суп-потаж. Слоеные пирожки с мозгами.
2. Тельное из рыбы.
3. Раки провансаль.
4. Жареная дичь в сметане с пикулями.
5. Каймак.

14 августа. (Как я понимаю, это уже Успенский пост)
1. Суп из осетровой головы.
2. Кисель овсяный.
3. Лещ жареный.
4. Сухое миндальное мороженое.

Забавно смотрится - телятина с бешамелью, абрикосы а-ла-конде, корюшка маринад и так далее.