10 minutes salmon
Говорят, больше всех в китайской кухне понимает Кен Хом. На его груди орден королевы Елизаветы, подмышкой стопка книг, еще есть кулинарное шоу на BBC и именная сковородка-вок. Последняя оказалась и у меня, в связи с чем я хочу приготовить (дословно) '10 minutes salmon' сегодня же.
План такой: разжиться филе лосося, достать соль, перец, налить воду в вок (и уже можно поставить ее кипятиться) еще нужен лук, порезанный имбирь и смесь кунжутно-арахисового масла.
Дальше так, в кипящую воду кладем натертую солью с перцем рыбину. Вариться ей три минуты, после чего дайте отдохнуть под крышкой на выключенной плите еще 4.
Тем временем, смешайте лук, оставшуюся соль и имбирь в небольшой миске и поставьте масляную смесь разогреться... вот тут хитро сказано до 'smoking point', то есть, до того момента, как пойдет дым.
Четыре минуты ведь уже прошло? Тогда располагайте поудобнее вашу рыбу на тарелке, посыпайте луком и всем остальным, остается лишь обдать все маслом.
Оригинал рецепта - здесь.
План такой: разжиться филе лосося, достать соль, перец, налить воду в вок (и уже можно поставить ее кипятиться) еще нужен лук, порезанный имбирь и смесь кунжутно-арахисового масла.
Дальше так, в кипящую воду кладем натертую солью с перцем рыбину. Вариться ей три минуты, после чего дайте отдохнуть под крышкой на выключенной плите еще 4.
Тем временем, смешайте лук, оставшуюся соль и имбирь в небольшой миске и поставьте масляную смесь разогреться... вот тут хитро сказано до 'smoking point', то есть, до того момента, как пойдет дым.
Четыре минуты ведь уже прошло? Тогда располагайте поудобнее вашу рыбу на тарелке, посыпайте луком и всем остальным, остается лишь обдать все маслом.
Оригинал рецепта - здесь.